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祖未希 《太原城市职业技术学院学报》2013,(3):190-191
在我国居民的各种消费中,餐饮消费无疑占据了很大的比例。外出就餐时,酒店中花样繁多的肉制食品颇受人们的青睐。然而,肉制食品在酒店的储存、加工过程中极易受到微生物的污染以及添加剂的危害,使食品的卫生性与安全性降低。因而,如何通过有效的监管保证肉制食品的安全,是现在酒店餐饮业面临的重要问题。 相似文献
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2014年中秋节,台湾几乎所有饮食企业人心惶惶。
2014年9月4日,台湾警方通报称,在台湾南部的屏东和高雄市,查获一些地下工厂以“馊水油”(大陆称为“地沟油”)等回收废油混制劣质食用油,而台湾知名油脂供应商强冠公司以低价购入这种劣质食用油,制成“全统香猪油”,销售给多家下游企业用以生产食品,涉案油品达数百吨。一场席卷全台湾的“食品风暴”来袭。 相似文献
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本文简要阐述了食品小作坊存在的现状,深入分析了食品小作坊质量安全控制中存在的问题,并提出了了以HACCP体系为参考模式的规范操作过程。 相似文献
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为了解和掌握2017年上半年浙江省东阳市抽检食品合规情况,为政府部门加强食品安全监管提供科学依据.从全市随机抽取样品,采用东阳市食品药品检验检测中心现有仪器设备,在认证范围内,依据国家及行业相关食品检验标准对样品进行评价.结果表明,共检测13类食品共362批,总合格率为79.3%.这说明东阳市食品安全状况总体良好,但应重点加强对餐饮环节的监督管理,以保证百姓饮食安全. 相似文献
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