“一元就餐制”的实质就是公款吃喝

你见过曾经的“大食堂”吗？请到现在的成都市锦江区机关食堂看一下。不过,其中多少还是有些差别的,那就是几十年前的“大食堂”对全体社员免费用餐,而锦江区机关食堂则象征性地每餐付款一元,但仅限于“在职在编干部职工”。但是,要论饭菜质量、品种丰富程度及营养水平,那是“大食堂”无法比拟的。     

浅谈建立应对高校食堂物价上涨长效机制的思考

食堂工作直接关系到高校学生的身体健康,在社会上具有相当程度的关注力。因此,在面对物价上涨时,高校食堂在原材料上不能像无良商家那样投机取巧,因其公益性不能随意上调价格,更要保持价格的稳定,使得食堂工作处处受限,更处处小心,在这种情况下,建立高校食堂应对物价上涨的长效机制刻不容缓。     

为何1959—1961年大饥荒终结于1962年

中国大饥荒在1962年结束是一个谜,原因在于该年粮食产量并没有上升,医疗水平和分配体制也没有大的变化。我们分析得出：公共食堂、达尔文现象和政策惯性扮演了重要的角色,公共食堂的建立和废除与饥荒的发生和终结在时间上有一致性,但是省级层面的数据只支持达尔文现象,认为一个省份较早结束饥荒是饥荒本身的一个自然反应,那些遭受饥荒越严重的地方越容易结束饥荒,但是政策的惯性延缓了饥荒的终结。     

高校食堂就餐率下降原因及对策分析

高校食堂作为学校建设的稳定保障系统,其工作的政治性、公益性、福利性特点突出,提供安全、卫生、营养的食品和舒适的就餐环境,吸引更多学生到学校食堂就餐,确保学校稳定是高校餐饮管理者的职责所在。文章从影响食堂就餐率下降的原因分析,提出高校餐饮管理部门要强化内部管理,提高职工职业素养,搭建师生共建平台等措施为师生员工提供多层次的餐饮服务。     

试析高校食堂实施成本控制途径

高校中的食堂经营在我国是具备一定程度垄断属性的服务类内容.现在高校中的食堂绝大多数实施的是服务承包模式、伙食供应市场运作化、后勤保障的社会化等形式,故其成本控制效果的好坏对其经营业绩及市场竞争表现情况可产生关键性的作用.文章依托对现实高校食堂物资采购、业务运营等环节中的费用控制研究,编制出处置高校内食堂业务经营费用管理运作机制,从而给高校后勤的食堂经营创建优异的运营模式.     

食堂伙食大家做主

“阮明明,送菜的师傅来了,快过来收菜。”隔着三十多米,领班小陈的声音在厨房门口响起。“来啦!让师傅稍等一下。”阮明明在收银室门口答道。     

基于AHP法的高校食堂建设与投资分析研究

本文通过对国内东部地区某高校食堂的大量调查分析,从人因工程和设施规划的角度阐明了高校食堂建设布局应注意的问题。同时在了解该食堂经营情况的基础上运用数学知识和系统工程中的层次分析法建立模型,对建设和改善食堂质量时的资金投资分配问题进行假设分析并得出结果。从而让高校资金得以有效利用和分配,提高食堂整体质量和用餐人员的满意度。     

我国高校学生食堂物资采购管理探析

对如何建立健全学生食堂物资集中统一采购工作制度、科学管理,严格规范操作流程,搭建全方位的监督平台,打造一支思想可靠、业务技能过硬的专业队伍,加强物资采购过程中的廉政风险防范工作进行了阐述和分析.     

高校食堂服务现状分析及对策

随着服务营销观念的进一步发展和深入人心,任何一个企业和个人都必须树立服务营销的概念,并运用理论去指导实际的服务工作与市场工作.高校食堂作为一个为特殊群体服务的学校机构,其服务营销具有必然性,但其中也免不了有许多缺陷和出现许多问题,在此,特针对高校食堂在服务营销过程中的落后的观念,提供服务的趋同性,服务组织的不健全,服务竞争意识的薄弱,用人的不当,疏于管理,食堂工作人员正确服务理念的却失等重要问题提出建设性的对策.希望能在一定程度上解决一些问题并以自勉。     

莫让下级“揣摩”你

前不久,一位领导到基层检查工作,午饭安排在县城宾馆。那位领导对陪同的同志吩咐：＂晚饭就在机关食堂,饭菜和大家一样。＂可晚饭依旧安排在宾馆,惹得那位领导火冒三丈。其实,在基层经常听到类似的事,