方的圆的，卖馒头不能没有方圆

从今年1月1日起，由国家质检总局和国家标准化管理委员会发布的《小麦粉馒头》国家标准正式实施。一时间。由该标准引发的议论此起彼伏。内容不仅关联标准本身。还涉及标准起草的企业。甚至是标准应该由谁来制定的问题。在“标准“以越来越高的频率出现在公众眼前时。人们突然发现标准不再神秘，而是与公众的生活紧密相连。     

麻辣也分级

去年“馒头标准”出台因限定馒头形态受尽非议，现已报批的《火锅底料国家标准》（以下简称“《标准》”）尚未出台，却已引起业内人士与商家的颇多争议。     

从馒头开始的中国物价保卫战

人大财经委：减免部分增值税、消费税 2011年7月14日至15日，十一届全国人大财经委员会举行全体会议，听取国务院有关部门关于今年上半年经济运行情况的汇报，并进行了分析讨论。     

民以食为天,食以安为先——浅谈我国食品安全问题及对策(以“染色馒头”为个案分析)

近十年来,我国有关食品安全事件的报道层出不穷。频发的食品安全事件为我们敲响了警钟!为此笔者将以2011年的"染色馒头"事件为个案,从法律措施、政府监管机制、媒体监督报道机制以及道德文化建设四个方面展开分析,并提出相应的对策。     

刘江

正对于窝头来讲,馒头就是时尚。21CBR:平面媒体都在讨论转型,怎么评价时尚集团的表现?刘江:时尚集团在三年前就布局全媒体,在移动端开发数字产品,进军电视节目、广播节目制作,但是,面对当前行业巨大的变革,对于自身观念、组织、流程、商业模式的变革,做得远远不够。如果继续在惯性中盲目自以为是,将会非常危险。21CBR:你们怎么突破媒体的惯性?刘江:我们现在提出传媒、教育、产业、投资四位一体的战略部     

免费馒头店未来堪忧 待用馒头或是解困路

馒头店外的招牌两年前,福建石狮市繁华的市中心出现了一家免费馒头店,做的馒头一个也不卖,全送给贫困民众吃,很多人猜测幕后老板一定是亿万富豪,但店主从不现身,店员也拒绝采访（见羊城晚报《新闻周刊》2012年8月27日报道《神秘富豪的免费馒头》）。两年过去了,这家全国关注的免费馒头店,总共送出了80万个馒头。近日,神秘店主意外现身,竟然是个29岁的小伙子。     

醒发时间对馒头品质的影响

通过实验室小批量蒸制馒头,研究醒发时间对馒头内部结构、比容、白度等各品质指标的影响。结果表明:在醒发40min时馒头感官品质最佳;醒发时间不足,馒头体积小,时间过长,内部出现大蜂窝状孔洞;随醒发时间的延长,馒头的高径比逐渐降低,馒头比容和白度先增大后减小。     

四种特色馒头加工

一、牛奶馒头1．原料。精粉250g,白糖25g,活性干燥酵母2．5g,鲜牛奶100g,清水50g。     

原来馒头也征税

济南市政协委员潘耀民连续三年在济南市两会上提案建议降低“馒头税”引发了社会广泛关注。     

每月案例点评

争议焦点：“一赔一”还是“一赔十”？桑仞回放：消费者陶先生得知“问题馒头”事件后,怀疑自己最近皮肤过敏的迹象与自己食用了在欧特福购物中心真如店购买的盛禄玉米馒头有关。找不到馒头包装袋的陶先生带着发票,找到超市,