创意不是大师的专利

历无畏撰文，对闹得沸沸扬扬的陈凯歌和胡戈的“馒头公案”事件，从“创意”角度发表引申看法：在此我们暂且不去讨论官司内外的孰是孰非，而仅从创意的开发和创意产业发展的角度来审视这一事件，那么一个小小的“馒头”也可以引发诸多思考。     

戏谑模仿作品的版权探讨——从《一个馒头引发的血案》说起

有一段名为《一个馒头引发的血案》(以下简称《馒头》)的诙谐视频曾在互联网上广泛传播,该片截取电影《无极》的画面,围绕《无极》中出现的那个馒头,串联起电影中的镜头与人物,加上时下流行的广告插播、RAP音乐等元素,通过重新组合和配音,以戏谑的方式将其编辑成了一个新闻记录片,在网络上广为传播,与《无极》产生法律纠纷。如今这场纠纷也落下帷幕,但由此引发的法律问题确不容忽视。本文拟从《馒头》出发,参照国外的相关判例,对戏谑模仿引发的版权法律保护问题及相关立法的完善进行分析,以期探索出一条戏谑模仿的合理使用制度之轮廓。一…     

沉默是金

沉默意味着什么?沉默在中国特定的情势下就是韬光养晦——案例一:据2006年2月12日新浪娱乐:网上恶搞《无极》的视频短篇《一个馒头引发的血案》,显然已经让     

中国馒头分类de专家咨询调查研究

分析总结国内外关于馒头分类问题的研究成果,开展了专家咨询调查,经统计分析初步确定了中国馒头的"消费用途-口感-形状、口味及气味"三级分类标准的层级结构.首次提出了中国馒头的分类体系.     

临汾推行食品安全责任制

1如今人们吃什么都不放心人们每日离不开三餐,食品安全无疑是人们的第一安全需要,可如今人们吃什么都不放心。阜阳劣质奶粉、龙口劣质粉丝、清徐劣质醋、平遥劣质牛肉等新闻曝光事件令人震惊,一些鲜为人知的食品问题更是令人怵目惊心。从市场上购买回来的低价普通面粉,加上医用     

馒头和面包的比容测定方法探讨

馒头和面包的比容测定方法相同,本文以馒头为例,采用面包体积测定仪法和体积置换法对馒头进行比容测定。通过大量实验,对2种方法进行了比较分析,并对体积置换法的操作步骤进行优化。结果表明,优化后的体积置换法能够更准确、高效地测定馒头的比容。体积置换法有较强的实践意义和应用价值,其操作规范和标准测定器具有待进一步研究和优化。     

再审染色馒头案食品安全：被遗忘的常识与疑问

2011，几乎成了“谈吃色变”的一年。从年初的瘦肉精、染色馒头，到年末的毒奶粉、毒饮品、问题肉、塑化剂、速冻食品病菌、牛肉膏、地沟油、假血燕、毒豆芽、美容猪蹄……每一个词都令人心惊胆战。回顾2011年标志性的“染色馒头事件”，中国农业大学副教授范志红借此剖析中国食品安全的五大问题．     

面筋蛋白对馒头加工品质影响的研究进展

本文介绍了小麦蛋白中面筋蛋白——醇溶蛋白和谷蛋白的研究现状,重点综述了这两种蛋白及其比例对馒头加工品质的影响,旨在探析面筋蛋白对馒头加工品质的影响机理,为更好地提高馒头加工品质提供理论基础。     

生菜馒头加工技术研究

研究了不同生菜添加量、添加方式及添加时间对馒头感官品质的影响,结果显示,馒头感官品质随生菜添加量的增加呈先升高后降低的趋势,在添加量120 g时馒头品质最佳,而褐变程度则一直增大;添加生菜汁比添加生菜叶取得更好的品质,馒头感官品质随随生菜汁浓度的增大而增大,选取蔬菜汁浓度80%制作馒头较好;二次醒发时生菜的加入时间对馒头品质有一定的影响,二次醒发25 min馒头的品质最优。