我们还能吃什么

地沟油、瘦肉精、染色馒头、墨汁粉条,食品安全问题的不断曝光,让我们不寒而栗:明天,究竟还能吃什么?诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。     

一个山区学生的心里话

放下电话的那一刻起,记者陷入了久久的沉默。让人难以想象在遥远的西部山区竟然生活着这样一群孩子:他们衣服破旧,发乱如草,面部暗黑,皮肤干裂,目光晦暗,一日三餐都是土豆和馒头,会为了一顿猪肉而喜悦半天,而这种生活对他们来说已经持续多年之久了。同鸡鸭鱼肉吃腻了,瓜果梨桃吃足了,饮料牛奶吃烦了的城市孩子相比,简直天壤之别。     

食品安全？人的良心拷问——塑化剂：雷达之外的隐形炸弹

食品安全问题似乎是当下中国最热门的一幕丑剧,瘦肉精事件尚未平息。1月,上海染色馒头又像一重磅炸弹引爆全国;随后接棒的则有温州毒馒头、广东墨汁粉条、辽宁毒豆等。     

链条监管

苏丹红后,是三聚氰胺;三聚氰胺后,又出现瘦肉精;但这些并没有完结的意思,毒韭菜、地沟油、农药残留超标蔬菜、陈化抛光毒大米;现在染色馒头已经登场。食品安全违法问题层出不穷,让"吃"的风     

豆渣馒头的研制及营养分析

豆渣是加工豆腐豆乳等豆制品的副产品,豆渣中除含丰富的膳食纤维外,还富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等,具有很好的营养价值,是一个尚未充分利用的宝贵资源。该研究将豆渣添加到面粉中,采用二次发酵工艺,将感官评分和营养成分分析评分综合,采用正交试验设计,得出豆渣馒头的最佳配方为：面粉为90g,豆渣为10g,酵母为0.6g。     

发酵对馒头中植酸和矿物质盐酸提取率的影响

探讨酵母发酵和老面发酵对馒头中植酸和矿物质盐酸提取率影响。结果显示,小麦粉中的内源植酸酶仅能少部分降解植酸及其盐类,而酵母发酵对植酸的降解更为彻底,使面团中无机磷含量显著增加。老面发酵对植酸降解也有一定促进作用,但其效果不及酵母发酵。酵母发酵可显著提高普通馒头和全麦馒头中部分矿物质的盐酸提取率,从而提高这些矿物质的生物利用率,缓解小麦粉内植酸及其盐类的抗营养作用。     

馒头税为何让人不淡定

山东省政协委员潘耀民在一份提案中建议政府降低“馒头税”。因为高达17％的馒头税对于馒头这一老百姓的基本生活口粮而言,是钱包不可承受之重。     

呛面面头生意火 老北京就好这一口

每天清晨6点,北京市东城区鼓楼东大街一家山东呛面馒头小店就开始热闹起来——七八个伙计开始忙碌,发面、揉面、上屉忙得不亦乐乎。店外,来自京城四面八方的市民排起了长队——春寒料峭的季节,排上个把小时,为的是能买上几斤正宗的山东呛面馒头。     

尘封,青春

青春琴弦,不想再去轻易触碰,哪怕轻轻的,都会带着一丝丝疼;纵使青春是一扇关不上的窗,宁愿不再回头去张望01@央视新闻:微镜头:致昨天的自己,致青春隔空对视,还记得曾经在教室的奋笔疾书吗?还记得曾经的哭笑打闹吗?还记得那封未送出的情书吗?还记得那次独自痛哭吗?还记得那年运动会的加油呐