液液萃取-高效液相色谱法测定粮食中黄曲霉毒素的研究

采用液液萃取净化的前处理方法,建立了用甲醇-乙腈-水(40∶5∶55体积比)三元流动相体系分离黄曲霉毒素(G2、G1、B2、B1),柱后碘衍生、高效液相色谱荧光检测器测定粮食中黄曲霉毒素的新方法。使用该方法可在24 min内完成测定,4种黄曲霉毒素的线性关系r值均大于0.9995。样品在不同水平的加标回收试验中,回收率为80.3%~97.0%,相对标准偏差2.1%～4.0%,黄曲霉毒素G2、G1、B2、B1的检出限均小于0.40μg/kg。该方法具有样品前处理简单、操作稳定、试剂消耗少、成本低、准确且重复性好等优点,适用于粮食中黄曲霉毒素的定性定量分析。     

月饼类糕点中黄曲霉素B1的测定方法

黄曲霉毒素是一种肝脏毒素，对人和许多动物都有极强的致癌性，其中黄曲霉毒素B1毒性最大，致癌性最强。因此，食品中黄曲霉毒素B1的检测是非常重要的。 由于月饼类糕点中含有大量油脂，为了使测定结果更准确，必须先除去油脂后再进行测定。因黄曲霉毒素易溶解在油脂中，为了达到既要除去油脂便于测定，又要保证样品中含有的黄曲霉毒素不被油脂带走而造成测定结果偏差。因此，应先将黄曲霉毒素从油脂中“赶”出来，然后再除去油脂。根据黄曲霉毒素不溶在乙醚或石油醚中，而油脂易溶于其中的特性，用乙醚或石油醚除去油脂就可达到目的。     

甜脆花生芽

在北京郊区的一个室内加工厂里，工人们正在紧张地加工花生豆芽。 采访（工人）：“这箱子里全是花生芽。通常说发了芽的花生不能吃，是因为产生了霉变，它含黄曲霉素，对人体有害。我们这个花生芽是通过科学的方法培育出来的，所以它不但能吃，而且好吃，营养价值还挺高的，里边含有硒”。[第一段]     

饲料去毒法两则

1.玉米碱化消毒法玉米易受黄曲霉素污染。消除黄曲霉有两种方法：一是用石灰水去毒,即将100公斤玉米倒入100公斤1%的石灰水澄清液中,经10小时左右捞出,再用干净水冲洗即可；二是用碳酸氢钠溶液去毒．方法是将100公斤玉米浸入200公斤1％的碳酸氢钠溶液中，10小时以后捞出。     

乳品黄曲霉素源头调查

2011年12月24日，国家质检总局发布《液体乳产品质量国家监督抽查结果》公告，称已对21个省、自治区、直辖市128家企业业生产的200种液体乳产品进行了抽查，     

哪种黄曲霉毒素检测方法最好

黄曲霉素素(AFT)是曲霉菌和曲霉寄生菌族类产生的一类结构相似的有毒化合物。在合适的温度、湿度条件下，这类真菌会在各种食品或粮谷类作物中生长繁殖，并产生毒素。黄曲霉毒素目前已被世界卫生组织(WHO)列为最强的致癌物质。黄曲霉毒素是自然界普遍存在的，很容易污染食品，所以要防止食品受污染或食入已污染的食品。同时，目前在出口食品中AFT已成为限制出口的技术壁垒。基于上述原因，我们要加强AFT的检测工作。本文根据相关报道，介绍和比较各种AFT检测方法。为快速、准确、安全的开展AFT的检测工作提供参考。     

是公众“反应过度”还是官员“没良心”?

舆论的谴责只体现了"正确的声音",但还远远没有成为"科学的声音";引发食品安全问题的最根本原因被忽视。日前,农业部副部长高鸿宾在两会期间公开表示不赞成媒体对"致癌牛奶"等的过度炒作。此言一出,立即遭到网民围攻。无独有偶,此前,中国工程院院士陈君石因为"黄曲霉素致癌不必恐慌"等观点受到舆论炮击;而曾广受网民喜欢的中国农业大学食     

日常饮食防癌十一法

1、不吃发霉的粮食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后，可产生黄曲霉素，是一种强烈的致癌（特别是肝癌）物质。     

食品安全:用行动构筑“防火墙”

你觉得身边的食品安全有保障吗?相信大多数人的答案是否定的。回眸刚刚过去的2011年,会发现诸多食品安全事件挑战公众神经。先是3月份央视3·15晚会曝光了河南"瘦肉精"事件;随后又曝出上海"染色馒头"事件;紧接着是"地沟油"事件;此外还有燕粪熏蒸的所谓"血燕"、思念三鲜水饺被检出金黄色葡萄球菌,直到年底,又曝出蒙牛牛奶被查出含致癌物黄曲霉素。一个个事件,着实让人触目惊心。"他山之石"为鉴他山之石,可以攻玉。这句话的意思是说能帮助自己改正错误缺点或提供借鉴的外力。     

引导“地沟油”流向正道

武汉一教授称，目前我国每年返回餐桌的“地沟油”有约300万吨。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。读此新闻，不免让人心惊。