HACCP在乳品生产中的应用研究

1引言HACCP(危害分析及关键控制点)是国际认可的预防性食品安全控制体系,它着重对所有潜在的生物、物理、化学危害进行分析,确定预防措施,重在预防危害发生。HACCP在乳品企业中的应用,可以优化和提升乳品的质量安全性和顾客满意度。目前,我国大部分乳品企业还没有建立HAC-CP体系,仍然依靠最终检验来控制产品安全。而避免产品危害的最有效方法,应当是控制工艺过程,而不仅仅是最终产品检验。HACCP是对整个乳品生产过程,包括从原料选购、加工、储存和运输乃至批发和零售全过程进行危害确认、危害评估和危害控制,这样就减少了由于过程失…     

山东：启动食品生产企业标准化示范项目

日前，山东省首批34个食品生产企业标准化示范项目正式启动，该类示范项目是以一个食品生产企业的一种或一类食品为对象，围绕食品安全，运用HACCP（危害分析与关键控制点）理念，建立健全食品安全标准体系，建立以技术标准为主包括管理标准和工作标准在内的企业标准体系，建立保证食品安全标准体系有效运转的机制，保证按标准生产安全食品。通过示范试点，引导其它食品生产企业建立健全食品安全标准体系，并使之有效运转，达到推广实施标准化管理生产安全食品的目的，同时，也为食品标准化工作的开展探索路子、积累经验。     

关于建设(维修)项目内部审计工作的探索

由于建设 (维修 )项目审计本身具有较强专业特性和我国目前内部审计工作的不完整性 ,许多内部审计机构面临如何利用有限的人力、物力开展建设项目审计工作的难题。文章对此进行了分析研究     

如何拴住关键员工

现代企业的核心竞争力往往是由企业所拥有的人力资源决定的，而根据二八律原则，企业80％的效益是由最关键的20％员工所创造的。对关键员工的管理，既需要系统全面地进行规划、培养、保留和开发，更需要有针对性、有创意的个性化管理。     

因子分析法在信息技术业上市公司经营业绩评价中的运用

我国证券投资市场发展到今天已经比较成熟.信息技术业上市公司对中国的经济发展起到了积极的推动作用,它们的经营业绩是众多投资者所关心的问题.投资者在选取投资对象的时候,不仅重视技术分析,而且对公司的基本面的分析也非常重视.如何正确公允地评价上市公司的经营业绩,是投资者、证券分析人员共同关心的重要课题之一.     

企业5C模型信用分析与因子模型信用分析之比较研究

论文给出了5C模型的信用分析,在设置我国企业信用分析的指标体系的基础上,应用因子模型对企业信用状况进行了分析,并将该模型信用分析的结果与5C信用分析模型进行了比较分析研究.     

撑起食品安全保护伞 HACCP实施问答（一）

食品安全关系到人的生命安全、身体健康，它已经成为当今世界食品生产和供给中最受关注的问题。因此，在“从农田到餐桌”全过程中对食品的安全卫生进行控制和管理，确保食品的安全，是食品行业的重要任务和课题。HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析和关键控制点，是通过对原料、加工、贮运和销售各个环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点，对此进行控制，从而防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。为了推进HACCP管理体系的建立和实施，以及HACCP原理在食品生产和加工中的运用，根据上海质量管理科学研究院编写的HACCP系列丛书《食品安全管理体系实施问答88例》，本刊将陆续推出“HACCP实施问答”，以满足广大食品行业企业推行HACCP的需求。     

六西格玛的五个步骤--《六西格玛的力量》之五

我觉得很奇怪,六西格玛有如此大的力量,为什么我们在美国汉堡包公司时没有听说过? “你是什么时候听说六西格玛的?”我问拉里。 “大约10年前,在我到美国比萨饼公司后不久。”拉里说。“当我刚到美国比萨饼公司的时候,我们是这个行业的最后一名,而且似乎永远都不会有什么起色了。但是,当卡西·贝克接管公司后,一切都发生了变化,她让我们腾飞了。     

基于信息系统的企业绩效管理体系——以某石化企业为例

绩效管理思想越来越受到我国企业的关注,然而在具体实践过程中,往往缺乏有力的工具和载体,造成与实际工作流程脱节的现象。根据企业的战略要求和实际情况,构建基于信息系统的绩效管理体系,将为企业提供更加全面、准确、有效的绩效管理工具,提升企业的核心竞争力。     

均匀设计的原理与应用

说起试验设计(DOE),人们往往会立刻联想起源于欧美或日本的因子设计(Factor Design)、响应表面设计 (Response Surface Design)和正交设计(Othogonal Design)。这些试验技术的灵活应用确实已经在各行各业取得了一系列成就,产生了巨大的社会效益和经济效益。随着技术工作的深入发展,上述方法有时也不能圆满地解决实际问题。例如当试验的范围较大, 试验因素需要考察较多水平时,用传