价值工程在餐饮产品创新中的应用

本文结合我国餐饮业的现状,应用价值工程的管理思想与技术系统的研究了餐饮产品的创新问题,为餐饮产品的开发提供了科学的方法.     

城市餐饮垃圾循环利用新工艺

餐饮垃圾高含水量和易腐等特性，使其成为一类特殊的固体垃圾。餐饮垃圾处理对我国城市发展还是个新问题，国内外系统报道其处理的文献很少。分析和总结了国内外餐饮废物处理现状和工艺，提出了对城市餐饮废物通过分类处理，利用餐饮废物制甘油、油酸、硬脂酸和动物饲料等可循环利用的新工艺，并作了经济可行性分析。     

“星级”能决定服务质量吗？

西班牙Cantabria大学的Lopez Fernandez和Serrano Bedia最近在<旅游管理>杂志上发表了一篇文章,题为"宾馆星级是宾馆服务质量的标志吗?--西班牙旅馆业的研究".这篇文章转变了我们一些传统的思想.作者在文中提出宾馆服务质量是满足顾客期望和需求的能力,并分析了宾馆星级并不是决定宾馆服务质量的标志.作者在西班牙的一个自治区进行了该项研究,从而得出结论不同星级宾馆的服务质量之间确实存在显著的差异,然而其服务质量和宾馆星级并没有对应关系.作者分析了服务型企业级别与服务质量之间的关系,提出服务质量与设定的等级之间的关联很小,而与服务能否满足顾客需求密切相关.     

共贺黄振龙志庆九周年

12月28日，东方宾馆宴会厅热闹非常，广州黄振龙凉茶有限公司在东方宾馆宴会厅宴请数千来自社会各界的宾客共贺公司成立九周年志庆。     

GDP不能承受之轻

GDP始终是最重要的宏观经济统计指标之一。然而,GDP不是万能的。GDP也面临着矛盾,面临着困惑,面临着尴尬。     

预控与实控相结合的酒店餐饮成本管理

文章在海南宝华海景大酒店多年实践的基础上,总结出预控与实控相结合的酒店餐饮成本管理办法。同时指出,餐饮业务作为现代酒店经营业务的重要组成部分,其效益高低直接影响酒店经营成果的优劣。     

中国旅游业IT技术使用情况调查及对策研究

通过对中国旅游业多位经理人IT技术使用情况的调查，深入分析了IT技术运用过程中的问题，参考各方资料，结合自己经验，提出合理化建议，并着重分析了IT技术在酒店中的发展，提高IT部门效能，通过IT提高酒店经营管理效益。     

快速长大——餐饮投资终极指南——口味创新敢为天下“鲜”

对于中小投资者而言．恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小．既可独立经营．也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快．做上路了．短短几年时间．就能完成从单店到连锁的整个发展过程．做到资金的快速增值；三则门槛不高．进退自如。因此．做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。