跟着鲜“霉”味品绍兴

有个宁波朋友曾这样描述:小时候,夏天放学后满头大汗饥肠辘辘赶回家,往餐桌前一坐,做母亲的便会从厨房端来一大碗笋丝梅干菜汤,撒上少许味精、食盐,浇上酱油,点上几滴小车麻油,屋内顿时香味四溢,喝后让人既解渴又消暑。     

苔干初加工技术

脱水加工前的苔干,嫩嫩长长,肉质肥厚,质地脆嫩,营养丰富。嫩茎经过加工、晾晒后成为干菜。与其他蔬菜有所不同,苔干一般是加工成干菜食用和销售。脱水加工后的苔干除了含有丰富的蛋白质外,还含有人体所需的氨基酸、多种维生素及钙、镁、铁、     

思量小企业

今年第一季度,国家质检总局共抽查了3652家企业生产的69类4097种产品,产品抽样合格率为80.5%.从本季度食品的抽查结果来看,食用盐、灭菌乳、干菜和干果经过多次的跟踪抽查,产品质量稳定.而小型企业生产的蜜饯、烤鱼片、水果罐头等产品质量问题较多,主要的质量问题:微生物指标超标、超范围或超限量使用食品添加剂、产品的标签标注不规范.     

深圳市干菜、腐竹质量监督检查结果通报

干菜是人们日常生活中经常食用的食品，包括黄花菜、银耳、竹笋、莲子等。这些产品多数由小型企业或个体户进行加工。豆制品营养丰富，深受广大消费者的青睐。豆制品主要分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类，腐竹属非发酵性豆制品。     

雪后日光温室如何管理

针对下雪天气谈一些日光温室的管理意见，供菜农朋友们参考。     

渗透脱水法制备即食白萝卜干菜

白萝卜作为具有营养价值和保健作用的蔬菜越来越受到人们的喜欢。但存在的问题同其他蔬菜一样,难以储藏。一方面,时间较长时,水分蒸发,内部空洞,食用起来口感较差;另一方面,易发生霉变、引起变质现象。因而,研制一种保存时间长、又不破坏营养价值、同时保持原有风味的产品具有一定的意义。     

干果、干菜产品质量国家监督抽查结果

干果、干菜是人们日常生活中经常食用的产品。目前市场上销售量较大的干菜有银耳、干笋、黄花菜等，干果有桂圆、柿饼等产品。国家质检总局对干果、干菜产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了吉林、黑龙江、四川、重庆、陕西、浙江、上海等7个省、市28家企业的40种产品(不涉及出口产品)，合格25种，产品抽样合格率为62．5％(不涉及出口产品)。     

干菜改写东北历史

1历史上,东北这片广袤苦寒地,无霜期短,一年只长一茬庄稼,冬天足足有半年光景,从今冬到来年农历五六月漫长的时光里青黄不接,日子实在难熬。谁若想在滴水成冰的严冬吃上一口新鲜蔬菜,简直是一种奢望。据民俗学家考证,东北先民     

尽快统一生产技术规范——干果、干菜产品质量状况及改善建议

近期,国家质检总局对干果干菜进行了产品国家监督抽查,抽查结果表明,以往抽查中所发现的二氧化硫残留量超标的产品明显减少,但仍然存在一些问题。