牵手公司难牵手

几年前，一位营养专家就曾说：“新鲜的蔬菜榨成汁，营养的流失率要比炒菜少得多。如果谁能够把蔬菜汁和水果汁结合到一起，将会到中国的饲料业做出一大贡献。”     

具有药用价值的厨房丢弃物

在各家各户的厨房里，每天为加工美食佳肴，都会产生一些丢弃物。而这些丢弃物，不少是具有药用价值的，将其丢弃掉十分可惜。如果能收集起来，既可以留作家庭备用，又可以售给药材部门增加收入。     

尚德静:给冬虫夏草打上时尚标签

采访尚德静时,她刚从实验室出来。她是一个谦和、睿智的人,多年来一直从事食品、药品的生化研究。坐在笔者面前,她一边随意地翻动办公桌上的外文资料一边缓缓地讲着。笔者想象不到,面前这个知识女性正在用她的智慧推动抗生素革命。     

非法窝点用工业碱发制皮肚

据《中国网》报道，2011年5月6日，宿迁工商部门对市区水发产品批发部、销售点开展专项整治活动，共查处9个生产、销售现场，查获涉嫌非法添加非食用物质的水发产品以及皮肚约1000公斤。     

“感性消费”来了

一位年轻的妈妈想替小宝宝买双皮凉鞋，商店的老板向她推荐“母子鞋”。这种“母子鞋”除了尺码、大小不同外，在用料、做工乃至式样上都一模一样。穿在脚上，调皮的小宝贝时常伸出脚来逗着妈妈玩，年轻的妈妈高兴得合不拢嘴。     

色彩在果蔬包装设计中的应用

现代果蔬销售过程中,产品新鲜度和价格已不再是影响消费者购买的唯一因素,产品包装也起了十分重要的作用,而产品包装中色彩的运用则在所有的设计因素中占据了举足轻重的地位。本文通过对色彩的解读,分析了包装色彩与产品本身色彩之间的联系以及果蔬产品的色彩对消费者的影响,综合阐述了色彩在果蔬包装设计中的应用。     

复合气调保鲜包装可有效解决果蔬的保鲜难题——访苏州森瑞保鲜设备有限公司卢金言高级工程师

我国新鲜果蔬的腐烂现象普遍,损失很大,影响了农业增效、农民增收。专业从事保鲜技术研究的苏州森瑞保鲜设备有限公司高级工程师卢金言认为,采用复合气调保鲜包装技术,可有效降低新鲜农产品的损耗率、延长农产品保鲜期、解决新鲜果蔬的保鲜难题。     

化学铁盐法从柑桔皮中提取果胶新技术

果胶是一种植物胶 ,具有胶凝和乳化作用 ,在食品工业中主要用作胶凝剂、增稠剂及稳定剂。广泛用于糖果、果冻、果汁、罐头及各种饮料中。果胶是一种天然高分子化合物。其分子结构呈链状 ,十分复杂。通常认为它是许多 α 半乳糖醛酸的 1倍和 4倍碳经氧桥连接而成链状化合物。果胶为白色、浅黄色到黄色的粉末 ,有特殊水果香味 ,无异味、无固定熔点和溶解度 ,不溶于乙酶、甲醇等有机溶剂。粉末果胶的标准化比重为 0 .7。溶于 2 0倍水中呈粘稠状透明液体 ,除用于食品增加剂外 ,还用于医药及化妆品生产。目前生产果胶多采用乙醇沉淀法。此法乙醇…