桑葚米酒的研制

以桑葚和糯米为主要原料，通过一系列的加工过程，分别制成桑葚汁及甜酒酿，然后运用正交试验确定产品调配的最佳工艺参数，最后研制出一种营养保健类型的桑葚米酒。     

桑葚冰淇淋的加工工艺

根据桑葚的营养价值,采用冰淇淋的生产工艺,研制出桑葚冰淇淋,介绍了其生产工艺。试验结果表明,在奶油冰淇淋原料中加入１５％的桑葚浆果,具有特殊的桑葚风味并具有保健功能。     

曾经的贫困生桑葚中掘财富

2003年7月,江苏省盐城市亭湖区永庄镇三灶村的张迎从江苏盐城农业职业技术学院植保专业毕业,因为欠学费,连学位证都没拿到。可谁也没想到,四年过后,这名小伙子靠栽卖桑葚,积累了数百万元的财富。     

新型调味制品——桑葚米醋的研制

新型调味制品－桑葚米醋的制作 工艺有别于传统的食醋生产工艺。其特点是用甜酒曲作糖化剂，用耐高温的活性干醇母作酒精发酵剂分别替代麸曲和酒母，简化了生产工艺。其制作 过程是以大为原料，经糖化，酒化，醋酸发酵制得米醋汁，再按一定比例与桑 葚原汁混合，找出最佳配比，最终制得一种色香味俱佳的、具有营养保健作用的桑葚米醋 。     

新型调味制品——桑葚米醋的研制

新型调味制品——桑葚米醋的制作工艺有别于传统的食醋生产工艺。其特点是用甜酒曲作糖化剂,用耐高温的活性干醇母(AADY)作酒精发酵剂分别替代麸曲和酒母,简化了生产工艺。其命作过程是以大米为原料,经糖化、酒化、醋酸发酵制得米醋汁,再按一定比例与桑葚原汁混合,找出最佳配比,最终制得一种色香味俱佳的、具有营养保健作用的桑葚米醋。