创办米糠麦麸加工植酸厂

我国盛产水稻、小麦．米糠、麦麸资源极为丰富。通常米糠、麦麸一直被当作饲料使用。这样使用价值不高．资源浪费严重。如果从米糠、麦麸中提取植酸，价值便可提高数倍．而且提取植酸后的米糠或麦麸还可作为优质饲料使用(因提取了对动物消化系统有害的植酸盐)。植酸也称肌醇六磷酸脂。外观为淡黄色或褐色黏稠状液体，是一种较为贵重的天然无毒有机化工产品。因植酸及其盐类具有特殊的化学结构及理化性能．可广泛用于食品、化工、机械化等行业。     

农业生物工程专家——范云六

范云六：农业生物工程专家，现任中国农业科学院生物技术研究所研究员。长期从事分子遗传学和农业分子生物技术科研工作，是我国基因工程研究的奠基人和开拓者之一。在农业领域建立了第一个分子生物学研究机构，率先将分子生物学技术应用在农作物遗传改良；在国内最早获得转抗虫基因的水稻和棉花；在我国首先注意了植物转抗虫基因失效的问题，采取多基因的复合杀虫路线获得成功；利用种子生物反应器研究开发擅酸酶，获得了完全能够满足饲料需要的高植酸酶活性玉米；利用生物技术开发了一种新型乳糖酶，解决了乳糖酶产量低、胞内酶提取困难等问题，开辟了一种高效和安全生产乳糖酶的新途径。     

降低食物中植酸的方法

在全球所有微量营养素引发的疾病中,铁、锌等微量元素缺乏所占比重最大,快速生长发育中的婴幼儿也是最容易受到累及的高危人群,这不仅会造成婴幼儿生长发育迟缓、免疫力下降及认知能力差,甚至会导致终生不可逆的损伤。发展中国家典型的主食是以植物性食物为主,许多植物性食物中也含有丰富的铁、锌等微量元素,但是这些植物性食物中也同时含有大量植酸,植酸会通过与食物中铁、锌等矿物质螯合成不溶性复合物而影响其生物利用率。因此,缺铁性贫血及锌缺乏是发展中国家所面临的主要公共卫生问题。如何有效降低这些植物性食物中植酸的含量已经成为研究的热点。目前主要通过浸泡、发芽、发酵以及添加外源性植酸酶等手段来降低食物中的植酸。本文着重对上述降低食物中植酸的方法加以综述。     

以淀粉为载体制取粉体植酸的研究

用酶将淀粉部分糖化，得到ＤＥ３０－５０的部分糖化淀粉。以此为载体，制取了粉体植酸，绿检验其理化民普通植酸相同。