速冻山药生产工艺的研究

山药虽具有较高的药用和食用价值,但由于其收获季节性强,造成周年均衡供应困难,资源利用水平较低。目前对山药加工和保鲜的研究,国内外报道较少,为充分利用自然资源,我们进行了速冻山药的研究,取得了较好的效果。     

饮食中的种种错误观念

多吃纤维素对健康有利：纤维素可预防癌症和低血脂浓度。然而过多摄入纤维素则对健康不利，因为纤维素在肠道中扰食物中的某些营养素蛋白质、无机盐和一些量元素的消化吸收。食物中的无机盐，如钙、铁的吸收与纤维素形成的物酸盐浓度有关。如果物中盐与植物     

过度包装是“美丽的垃圾”，英报呼吁抵制

在英国超市，似乎已经很难看到水果蔬菜的本来面目。不但青椒、扁豆和猕猴桃被包裹，就连皮有一寸多厚的柚子也被商家用塑料纸裹了个严严实实。 一年一度的圣诞新年大购物之后，伦敦市民的家门口、商店前门后院照例出现一大景观：松枝横七竖八，废纸箱、包装盒、空酒瓶成堆……     

两岸水果业合作发展的SWOT分析

在加入WTO后,随着中央提出两岸水果业合作发展的优惠政策,两岸水果业的相互比较优势得以彰显,合作也开始起步;但合作过程中也出现合作动力的脆弱性与不稳定性,而加快培育大陆水果业的经济组织及两岸水果业的合作组织化是促进两岸水果业合作的有效措施。     

不想家的兵不是好兵

两个笑话是我本人的经历。我本人经历中的笑话第一个是,在建国前的两个月,我在北京坐有轨电车。时间很晚了,电车是最后的一班,人很挤。当时,一张电车票7分钱。快到终点站西四牌楼的时候,人松了一点,我一掏口袋,没有钱,兜里只有两只橘子。到了终点站,那儿正好有一个水果摊,我对卖票的人说:你等一等。我跑下车去,把两个橘子卖给水果摊,只要七分钱。水果摊主给了我钱,我就把钱给了卖票的人。第二个是解放初期。那时我出了很多种政治学教材。当时印书报酬很高。因此,我非常有钱。可是我从不花钱,只是买下公债一百张,放在抽屉里。我的勤务员从抽…     

建立农业标准体系促进无公害椪柑生产

泸溪县位于湘西土家族苗族自治州的东南部，现已建成优质椪柑生产基地14万亩，年产7万吨，2004年先后被农业部和国家标准化管理委员会确定为全国无公害水果生产示范基地县和第四批椪柑标准化生产示范区。     

农业污染:食品和生态安全的隐蔽杀手

塞纳河、黄河、太湖、滇池……饱受农业污染之苦;鱼、蔬菜、水果暗藏农业污染之垢。农业污染,一种来势凶猛的威胁!在法国,由于流域周围的农田过度使用化肥农药,有“巴黎的母亲河”之称的塞纳河受到硝酸盐和杀虫剂的严重污染。在中国,不断传出水体污染信息。新华社记者2004年6月报道了黄河宁夏段在工业污水排放减少的同时,生活污染和农业面源污染比例不断加大。该区域水污染已由集中的工业点源污染逐渐变化为工业点源污染与农业面源污染和生活污染并重。太湖流域工业污染已得到有效控制,但水环境质量仍未有根本的好转,主要原因是农业和农村面…     

果蔬贮藏市场巨大

新关税条例于2004年1为1日起实施。面对化纤、纺织成品和化纤原料进口关税的下调，国内化纤纺织企业和化纤加工企业喜优各不同。     

家用保鲜包装盒

德国市场上出现了一种低廉、轻便、省电和实用的家用保鲜包装盒。利用这种体积不大的包装盒来存放水果、蔬菜和鱼肉，可以长时间保鲜；用于包装面包和糕点等，可防干硬；包装其他物品，也可防止霉变。其最大特点是省电，只是在包装时消耗一些电能，便可达到包装品长期保存的目的。家用保鲜包装盒@李有观     

大米小包装的保鲜研究

大米是粮食中最难保存的粮品之一，因为大米失去了皮壳的保护层，营养物质直接暴露在外。因此，对外界温度、湿度、气体成分的影响比较敏感，吸湿性强、带菌量多，营养物质代谢速度较快，极易发生陈化、发热霉变、虫害，品质劣变等问题，特别在夏季高温、高湿条件下，大米陈化、霉变的速度加快，导致大米酸度增加，粘性下降，以致失去食用价值。据统计，在不发达国家，约有30％的粮食在储运中被损耗掉，特别是我国和印度，粮食在储运过程损耗率高达10％和15％，以致粮食供应大部分依赖于进口。 随着人民生活水平和生活质量的提高，生活消费由温饱型向方便、卫生、营养、快捷转变，新的消费观念和消费结构对对大米的营养保持、口味等食用品质的要求越来越高，因此保存好大米，减少损失，是大米保鲜包装亟待解决的问题。[编者按]