DIN新标准将帮助快速检测沙门氏菌

沙门氏菌在温暖的条件下会快速繁殖，这就是为什么夏季时候沙门氏菌感染事件会增多的原因。在烤肉架边上放置数小时的生肉、未充分冷藏的冰淇淋、提拉米苏等含有蛋品的甜食都是沙门氏菌的典型温床。摄入被沙门氏菌感染的食品的人会患上“沙门氏菌病”，这是一种胃肠道疾病，对儿童和老人尤为危险。因此，沙门氏菌爆发构成了对日常护理中心、疗养院和其他类似机构的显著威胁。     

美逾千人中蛋

尽管已有数量惊人的5．5亿枚鸡蛋被召回，但美国食品药物管理局局长马格丽特·汉伯格8月23日仍警告说，未来几天或几周内，可能会有更多的美国鸡蛋因沙门氏菌疫情的蔓延而被召回。     

热点

美国超千人感染沙门氏菌，鸡蛋召回数已超5亿。当地时间2010年8月19日，美国华盛顿，一名男子手捧鸡蛋。美国疾病控制中心18日宣布，美境内多个州都发生居民因食用遭沙门氏菌污染鸡蛋而致病的现象。目前，已经有数百患者前往医院接受检查。     

食物中毒的十大罪魁

美国卫生部根据微生物致病的严重程序,将下列靠食品传播的病原体列为引发食物中毒的十大罪魁 1.空肠弯杆菌 该病菌是导致腹泻最常见的病菌. 来源:生的或欠火候的肉、禽,生牛奶和未经处理的水.     

两种方法在沙门氏菌能力验证中的比较

比较国家标准方法与荧光PCR法在能力验证沙门氏菌检验中的优缺点。结果表明,两种方法均检出样品呈沙门氏菌阳性,且国家标准方法通过血清学分型检出乙型副伤寒沙门氏菌。荧光PCR检测方法快速、特异性强、灵敏度高,可作为传统方法的有效补充,且参加能力验证有助于提高实验室的检测能力。     

法国食品微生物实验室能力测试

食品微生物的实验室能力测试计划(简称RAEMA),始创于1988年,至今有440个实验室参加.涉及检测范围包括沙门氏菌、单增李斯特菌的定性检测及需氧微生物、肠道菌、类大肠菌、大肠埃希氏菌、产气荚膜梭菌、革兰氏阳性葡萄球菌、单增李斯特菌的定量检测.该计划每年实施2次,每次5个样品分发给各参加实验室,以验证各实验室对微生物检测、计数的准确度和精密度方面的能力.结果显示食品微生物实验室无论在质量保证体系方面还是在标准及确证分析方法的使用方面均有很大提高,而且获得有问题和不满意结果的实验室的百分率却保持相对恒定.