乌兹别克斯坦研制出一种新的兽病疫苗

乌兹别克斯坦专利局日前宣布，乌兹别克斯坦兽医学科研所的科研人员研制出了一种新的疫苗，可以使牛犊获得对两种危险的传染性病原菌——沙门氏菌和大肠杆菌——的免疫。沙门氏病菌和大肠杆菌可以破坏动物的肠道功能，引起幼畜全身中毒。科研人员利用伽玛射线对沙门氏病菌和大肠杆菌进行照射，从而得到了这种新的疫苗。     

巧煮鸡蛋

生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收：后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。     

进口冷冻肉类沙门氏菌快速检验方法的研究

〔目的〕建立一种简便、快速、灵敏、准确的沙门氏菌检验方法。〔方法〕以传统标准方法为基础,与实时荧光PCR快速检测技术结合使用。〔结果〕检验进口冷冻禽畜肉样品3177份,检出沙门氏菌105份。〔结论〕该方法的应用使沙门氏菌阴性样品得以快速放行,沙门氏菌阳性样品的鉴定更准确、科学,在进口动物源性食品的检验检疫工作中具有意义。     

O9群沙门氏菌胶体金检测试剂盒的研制

[目的] 为快速检测O9群沙门氏菌研制检测试剂盒.[方法] 应用胶体金免疫层析法研制O9群沙门氏菌胶体金检测试剂盒,并与国标法进行水平测试.[结果] 该试剂盒测定的结果与国标法基本一致,且该试剂盒具有灵敏度高,特异性强,无交叉反应,精密准确.[结论] 可用于食物中毒流行病调查、食品卫生、动物疫病监测中的快速检测.     

信息平台

雀巢工厂中巧克力制品受到沙门氏菌污染近日,据foodproductiondaily报道,雀巢工厂中巧克力制品受到沙门氏菌污染。雀巢公司发言人告诉美国时代杂志,没有任何受污染的产品进入伯灵顿的市场中,因此没有必要召回威斯康星工厂的巧克力制品。     

麦当劳的小秘密

报纸上出现一则跟麦当劳有关的新闻,大概是说:美国有一名麦当劳员工,不小心在汉堡肉上洒了太多盐,咸汉堡最后给一位警察买走。警察吃了以后却回头抱怨,汉堡太咸害她生病,因此逮捕了女员工,这名女员工甚至还要面临刑事罪名。     

美国的完善体系

2007年的美国赶上一系列食品安全事件：宠物食品中发现三聚氰胺；数百万只鸡和生猪饲料中含有大量三聚氰胺；有人因食用含有大肠埃希菌的菠菜致死；乔治亚州生产的花生酱中发现沙门氏菌；15个州发现了受大肠埃希菌污染的牛肉等。美国食品市场营销协会也指出，美国人对从超市购买安全可靠程度的信心，已降到18年以来的最低点。     

标准制修订

食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验 本标准规定了粮谷、果蔬类食品检验的基本要求和检验方法。本标准适用于以粮谷、果蔬类为原料加工的食品，包括膨化食品、淀粉类食品、油炸小食品、早餐谷物、方便面、速冻预包装面米食品、酱腌菜等的检验。     

大众、丰田等车被召回

据美国媒体报道,美国卡夫公司（Kraft Foods）销售的开心果被沙门氏菌污染,其供应商美国塞顿开心果公司（Setton Pistachio of Terra Bella Inn）已停止销售所有分销的开心果,并自愿召回该产品。美国食品与药物管理局（FDA）和加州卫生局（CDPH）正在联合调查此事。     

中国首次制定食品致病菌限量标准

之前国家对致病菌没有限量标准,要求不得检出,这次新的标准要求更加明确了。新标准提出了沙门氏菌等致病菌,在肉制品等共9类食品中的限量进行了要求。参考分析了欧盟、澳新等国家食品中的致病菌限量标准及其规定制定了该标准。在制定此标准前我国对致病菌并没有限量标准,要求不得检出,这次新的标准要求更加明确