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能力验证既是实验室进行质量控制和确保结果有效性的内在需要,也是评估实验室技术能力的重要手段.依据国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》(GB 4789.4—2016)对能力验证样品进行检验,最终结果为两样品均检出沙门氏菌,获得满意评价,进而从选择性分离培养、生化试验、血清学鉴定等方面对食品中沙门氏菌检... 相似文献
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中国人讲开门七件事,"柴米油盐酱醋茶",其中六件与吃有关。由温饱及小康,食品安全是人民群众最直接、最根本的民生。2011年1月,《小康》杂志发布的年度消费者食品安全信心报告显示,近七成公众对食品"没有安全感"。食品安全是个全球性的问题,任何国家都不存在“零风险”,如美国曾有鸡蛋沙门氏菌事件、日本曾有毒牛奶事件、欧洲曾有疯牛病事件、近期德国又发生二恶英事件,等等。发达国家食品安全暴露的问题集中在微生物、物理和化学危害,而我国食品安全隐患主要是人为污染和“添加泛滥”, 相似文献
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随着社会经济的不断发展,食品安全问题已成为全球关注的公共安全性问题。食源性致病菌是食品安全问题的主要来源,所以常见致病菌导致的食物性中毒得到了世界各国的广泛关注。食品致病菌是指可以引起食物中毒或者是以食品为传播媒介的致病性细菌。致病性细菌导致食物中毒的原因是人经口感染导致肠道传染病的发生及其食物中毒以及畜禽传染病的流行。本文以导致食物中毒的常见致病菌为出发点,对常见致病菌分为感染型细菌和毒素型细菌,并且详细了解常见致病菌导致的食物中毒,并对其检测进行具体详细的描述。 相似文献