健康餐饮“钱”景无限

中国向来是一个重视“吃”的国度,一个城市往往都有三五道美食作为城市的名片,而这个城市也因那里的特色美食而名扬天下,例如北京烤鸭、重庆火锅、陕西肉夹馍等等。随着人们乍活水平的提高,人们对“吃”也提出了更高的要求,不仅要吃出特色,吃出品位,吃出营养,更要吃出健康,吃出文化,吃出享受。     

朝汕的大年

过年,是人们一年一度亲人必须的团聚,也是一乡一村文化的传承。既是亲情的延续,亦是对故乡的朝拜,在漫长的农耕时代,我们的先人逐渐形成了一系列过年活动,如：闹春、祭祖等,期盼来年风调雨顺、五谷丰登。今年潮汕揭阳孢台镇头村过年的头等大事就是祭拜天后宫。平日里,广东潮汕的这个小村落,民风朴实,人们日出而作,日落而息,男耕女织,过着特别令人羡慕的悠闲生活。     

食神之旅

青岛人喜欢把海鲜叫作"海货",各种各样的海货大都有着地道的青岛名字,青岛人喜欢直呼它们的"小名"从不在意场合,听上去倍感亲切.青岛的海货从来都是"英雄不问出处",只要新鲜可口,都能坦然接受着人们的狂热追捧.     

合时 适度 平和——潮菜名厨成兴渔舫掌门人王文成谈饮食养生之道

潮汕美食,是潮汕文化的一部分,是潮汕文化的一种物化表现形式。它以精致、注重搭配见长,其清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻的特色,不仅符合世界饮食发展的大潮流,更被注重养生、注重健康的专家们所推崇。我们对潮汕美食及其养生功效认真加以开发、优化与研究,不仅可以促进汕头旅游业的发展,而且也可以将其培养成为汕头的一个新经济增长点。为此,《潮商》杂志特开设食以养生专栏,欢迎餐饮界名家就潮汕美食的发展趋势及潮菜与健康、养生的关系发表观点与看法。     

沂园四季

沂园,像诗一样的蕴藉。在都市里,很难再找到一处像沂园那样佳妙的去处。沂园很小,但沂园也很大。论占地面积,沂园只不过占地一亩,但沂园融合了传统的园林建筑风格,既有徽派建筑特色,又有潮汕民居风范,门径幽遐,别有一番韵味。     

享受天然的原味美食

选料天然,风味独特,以云南特有香草作为标志的香草香草云南原生态火锅,给我们带来了正宗的云南美食。餐厅环境秉承云南少数民族风格,标志状如一株香革也宛如一位含羞的少女极具异域风情。餐厅的人口处摆放有几排源自云南的精美陶器令人爱不释手。古香古色的餐具,婉转的民族音乐,云南扎染和竹筒随处可见,连洗手间也让人仿佛置身于竹林深处。在餐厅正中借鉴大理白族民居“三坊一照壁”的格局,照壁上书“香草神韵”四个大字,观之不觉有置身繁花似锦的大理古城的错觉。     

校地合作开展神农架旅游美食研发活动的总结性思考

根据2007年湖北经济学院与神农架林区政府签订的《神农特色菜品系列及神农宴系列的研发与推介合作意向书》的基本精神和有关要求,湖北经济学院神农架旅游特色菜品及宴席研发小组群策群力,克服了诸多困难,在协助神农架林区政府举办＂林区首届农家菜（土菜）比赛＂的基础上,针对性开发和集中性开展了神农特色菜品的制作及拍摄工作。校地合作开展旅游特色美食研发活动,在服务地方经济建设和高校人才培养等多方面具有积极意义,也对地方职能部门的工作深入性,旅游餐饮实体的品牌责任性,酒店厨师人员的创新品位性,项目负责教师的社会活动性等多方面提出了明确的现实挑战。     

广州无缘美食之都的深层思考

久负盛名的食在广州没有被联合国教科文组织认可,而成都却通过努力获得美食之都之誉.对这一现象的深层分析表明:广州自我包袱太重,在竞争面前未能锐意进取,缺乏有效的组织和建设,不重视统一规划和整体包装等,是其竞争力不足的根源所在.但发展广州美食的天时地利人和优势仍在,只要急起直追,下一个美食之都就有可能是广州.     

舌尖上的喜和忧

最近中央电视台播放了《舌尖上的中国》,引起了国人对中华美食的浓厚兴趣．一些名不见经传的地方小吃和美食也登上了大雅之堂。中国美食文化历史悠久,品种繁多,质量上乘,令人赞叹不已,也为中国人的口福创造了有利的条件。     

中国企业家理事名片

包天下是具有中国特色的快餐连锁企业,中国餐饮行业的知名品牌。包天下以弘扬中华美食文化为使命,以"为国人提供更多美食选择"为经营理念,以特色美味包子为品牌核心竞争力,融合现代快餐元素,凭借独特的产品优势、优质的服务和舒适典雅的环境在市场上异军突起,为消费者提供了更符合现代生活形态的快餐美食,并创造了一个顾客最喜爱的用餐场所。截至目前,包天下在全国共有员工6000余名,拥有现代化的办公基地和工业园区,为包天下品牌的高速、健康、平稳发展夯实了基础。包天下在连锁体系建设与管理方面,融合现代快餐管理模式和经营理念,建立起中式快餐业原料采购、后勤生产、烹制设备、食品加工与餐厅员工操作的五大标准化体系,以崭新的中国快餐新形象和骄人的经营业绩赢得了社会的高度