世博园美食大赏 八大菜系隆重登场 全国33种风味尽享

世博会即将开幕.据预测,上海世博会平均每天参观者有40万人次,高峰日近60万人次.而其中75%的参观者将会在园区内用餐.为满足游客的就餐需求,世博园的公共区域设有近90家餐厅,加上各展馆自建的餐厅,餐位总数达4万个左右.餐厅以中餐为主,西餐占三分之一,日本餐占16%,还有一些来自东南亚等地的风味美食.     

中华名小吃技精味美特色足 百年老字号汤中之王韩京伯

<正>民以食为天食以汤为先俗话说,民以食为天,食以汤为先。说起这汤,相信大家都不会陌生,几乎是家家会做,人人都吃过。在中华民族传统美食大家庭当中,汤品也一直是占据着十分重要位置的。除了起到润滑肠胃,提高食欲功能外,我国民间也曾长期流传着各种具有保健、治疗作用的"食疗汤",今人则将其誉为"营养健疗汤"。     

川菜风行的“潜伏”危机

伴随着市场对餐饮业健康、安全等要求的逐渐提高,使得风靡全球的川菜也面临着潜在的发展危机,文章从烹调手法、产业体系、行业体系及人才培养等方面为行业健康发展提供一定的参考。     

写意生活,如在云端

正塞浦路斯是一个岛国,气候环境使这里产品丰富,各类蔬菜水果或者是海产品,都是产量高而新鲜。它融合希腊和土耳其两国的饮食特色,孕育出独特的塞浦路斯饮食文化。食在塞浦路斯,"新鲜"以蔽之塞浦路斯位处地中海东部,融合希腊和士耳其两国的特色,孕育出独特的塞浦路斯饮食文化。3000多年间的外族统治以及从世界各地前来的商人带来了不同的烹调技术,在吸     

在创新中前行的百年饭庄

面对目前餐饮行业竞争异常激烈的情况,特别是当下川菜湘菜受到年轻人追捧,鲁菜不断受到冲击的情况下,如何能让饭庄生存下来进而发展得更好,在藏金露看来,解决之道在于不断创新创新     

春季烹调常识

因时而烹．适时而调．是中医设食养生的重要内容之一。一年有春、夏、秋、冬之变更，气候有温、热、冷、寒之差异．人体阴阳气血亦有消、长、盛、衰之不同，为了调整机体适应自然之变化，烹调饮食应当注意适当调节，从选料、配膳、烹调到肴馔之色、香、昧诸方面都应符合四季养生的需要。     

生活资讯

有个朋友在法国南部念书,她的房东是个80岁的老太太,以前是一位公爵的私人厨师。据说每天早上九点半,公爵都会在起居室里和她商量当天的菜单,雷打不动。对于烹调,她的规矩特别多:决不用黄油,要用鹅油;除了平     

陶瓷烹调器产品 合格率为98％

数据统计国家质检总局组织对陶瓷烹调器产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了河北、上海、江苏、浙江、福建、江西、广东、广西等8个省、直辖市、自治区40家企业生产的40种产品(不涉及出口产品),产品实物质量抽样合格率为98%。