3种糙米乳饮料加工工艺比较分析

本文综述了糙米乳饮料的概念、加工工艺和营养价值。主要论述了糙米乳饮料的3种加工工艺一普通加工工艺、挤压膨化工艺和乳酸茵发酵工艺，并对它们的产品进行了比较分析。     

焙烤食品工艺学课程中PBL教学方法的应用

PBL教学方法是一套设计学习情境的完整方法,将此方法引入到焙烤食品工艺学课程中,能够有效推进课程教学,实现最佳效果.因此,对于PBL教学在焙烤食品工艺课程中应用研究则具有了十分重要的现实意义.     

大理三道茶

三道茶是云南白族招待宾客时的一种饮茶方式，已有上千年的历史。第一道是苦茶。先将陶罐在炭火上加热，然后将茶叶放入其中继续焙烤，使茶叶黄而不焦，香气弥漫，再充入滚开水;第二道是甜茶。先将红糖生姜放入水中煎煮，再把乳扇、核桃、蜂蜜放在碗中，     

北京月饼文化节开幕全聚德仿膳食品公司荣获多项荣誉

8月26日，由北京焙烤食品糖制品协会主办的“2011年北京月饼文化节开幕式”在人民大会堂隆蓖举行。全聚德集团公司总经理邢颖出席了此次盛会；     

艺术汇入文化 技术融入色香——宁化“麦稞西饼屋”在第九届全国焙烤职业技能竞赛中获金奖

近期,宁化县一家食品生产企业(三明宁化麦稞西饼屋)在第九届全国焙烤职业技能竞赛"维益金钻杯"全国装饰蛋糕技术比赛中荣获福建赛区选拔赛团体金奖,在"安琪酵母杯"全国面包技术比赛中荣获福建赛区选拔赛团体银奖,而这也是此次比赛唯一获奖的福建食品企业。     

创建焙烤食品加工技术精品课程的探索

精品课程建设是教育部"质量工程"的重要内容,重点是集多年的教学、师资、教学内容、教材建设、教育技术、教学方法和管理制度于一身的整体建设。本文以"焙烤食品加工技术"课程建设为例,研究和探索精品课程建设的内涵、建设和实践模式与方法。     

什么样的膨化食品及油炸小食品不能买

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等方式熟化前后体积有明显增加现象的食品。按加工工艺可将其分为四种类型:焙烤型、油脂型、直接挤压型和花色型,如雪米饼、薯片、虾条、     

与众不同 蛋糕专家

皇冠玛莉奥蛋糕店始创于1993年，经过10余年的苦心经营，至今已拥有遍及广州、番禺、顺德、深圳等地的几十家分店。并先后荣获“全国优秀饼店”的称号；第二届全国焙烤技术比赛团体赛优胜奖及全国优秀饼店店面设计大赛优胜奖等殊荣。     

地黄加工法

地黄属玄参科多年生草本植物,其根茎为黄色,花淡紫色,叶子长圆形,上面分布有皱纹。入药分生地、熟地。生地有清热生津之功效,熟地有滋阴、补血等功能。 地黄宜在每年的10～11月间采挖。除去茎叶、须根,取其根茎,除尽泥土即为鲜地黄。挖取鲜地黄时要注意防止破皮。出土后因其容易霉烂应尽快加工。如果一时缺乏条件无法加工,则应留住鲜地黄上附着的泥土,不要洗,直接放在土地上,再盖上干燥泥土存