揭秘鸭肉卷变“精羊肉”的黑链条

假羊肉“丑闻”不绝于耳，就连产肉大区内蒙古也“自身难保”。内蒙古呼和浩特市在历时数月的冷冻肉类市场整治行动中，累计查扣冒充牛羊肉的鸭肉卷约75吨，这些假羊肉卷主要来源于山东、黑龙江等地，已在呼和浩特市的市场上流通了一段时间。     

牛羊肉供需形势研判及政策建议

随着人们收入水平的提高和膳食结构的多元化发展，牛羊肉消费需求特别是户外消费稳步增长，牛羊肉进口显著增加。国内牛羊肉生产总体稳定，供给量基本满足消费需求，但是增速有所放缓。农村劳动力结构变化、生产成本的上涨、利润水平的不稳定、生产技术的制约以及相对较弱的政策环境是制约牛羊肉生产发展的主要因素。应该尽快出台和完善相应的政策措施，促进牛羊肉生产的健康发展。     

虹口区打击地下非法食品加工窝点

日前，根据群众举报线索，虹口区质量技术监督局一举端掉了位于溧阳路某地下室的非法加工牛羊肉切片窝点，现场查获原料肉和加工并包装好的牛羊肉切片成品共计900多千克。目前，此案已移送工商虹口分局进一步调查处理。近期，虹口区质量技监局将进一步加大对地下加工窝点调查打击力度，确保区域食品质量安全。     

饕餮现形记——上海检验检疫局成功处置一批过期进口食品实录

金枪鱼、生蚝、牛排、羊棒骨……近年来,来自欧美和澳洲大陆的牛羊肉和海鲜产品源源不断进入我国市场,这些饕餮大餐凭借上乘的品质、鲜美的口感受到越来越多国人的青睐。然而,因其丰厚的利润,也让不少代理商垂涎三尺,甚至为了卖个好价钱不惜铤而走险。     

牧情快报

据对全国480个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，6月份第3周（采集日为6月20日）仔猪和鸡蛋价格下降，活猪、猪肉、牛羊肉和玉米价格上涨，生鲜乳价格持平。     

畜产品成本比较优势分析

长期以来,我国的畜牧业生产结构中,以养猪业为主,猪肉在肉类总量中的比重占60％以上。我国的耗粮型家畜占牲畜总头数的50％左右,而全世界草食型家畜占牲畜总头数90％。草原畜牧业是我国畜牧业重要的组成部分,尤其在牛羊肉、牛奶、毛绒等生产方面是不可替代的。通过畜产品成本比较优势的测度,确定不同草原类型区畜牧业生产方向,对推动草原畜牧业发展,增加肉蛋奶的有效供给,有效地减轻粮食生产的压力,进而推动农业生产结构的优化,     

新常态下畜牧业发展问题调研报告

近些年,我区紧紧围绕草原保护和畜牧业发展同步,草原保护与畜牧业增效、农牧民增收“双赢”主题,在保护草原生态的基础上,加快畜牧业发展方式转变,积极调整生产布局,稳定牧区牲畜头数,减缓草原压力,增加农区牲畜饲养量,在牧区坚持牛羊本品种选育提高,提质增效,农区和半农半牧区大力推行羊两年三胎、一胎多羔繁殖技术。2015年牧业年度全区牲畜存栏达到1.36亿头只,连续11年稳定在1亿头只以上。截至2014年底,肉类、牛奶、山羊绒、棉羊毛、禽蛋总产量分别达到252.3万吨、788万吨、8283.6吨、12.2万吨和53.5万吨。牛奶、牛肉、羊肉、山羊绒、绵羊毛产量分别占到全国的24.3％、7.7%、22.1％、43.5％和28％。牛奶、羊肉、细羊毛和山羊绒产量居全国首位,牛肉产量排名第4位。据测算,每年我区向区外稳定调出500万吨牛奶;外销肉类170万吨,占到肉类产量的72%,其中牛羊肉外销量达到125万吨,占牛羊肉产量的73%。我区已经成为国家重要的绿色畜产品供应基地,为保障国家畜产品供给特别是牛羊肉供给做出了重要贡献。     

月盛斋：酱烧牛羊肉制作技艺经久飘香

中国非物质文化遗产历数百年积累传承至今,凝聚着中华民族的智慧与情感,昭示着炎黄子孙的文化身份,联系着中华文化的过去与未来。月盛斋公司自2006年6月申报区级非物质文化遗产至2007年7月“月盛斋酱烧羊肉制作技艺”入选北京市市级非物质文化遗产名录,     

2007年肉蛋菜价格变化情况及影响2008年价格走势因素分析

受生猪生产下降、成本增加等因素影响,2007年,猪肉价格出现大幅上涨,并带动牛羊肉和禽蛋等副食品价格上涨。预计2008年猪肉等副食品价格总体将呈高位回落走势。     

宁夏牛羊肉产业优势分析

一、宁夏牛羊肉消费需求潜力分析 收入决定消费,不仅决定消费水平的高低,而且决定消费质量的差异。收入增长和食品价格的变化对居民消费结构和消费行为具有重要影响。近年来,农民收入增长不力,货币购买力减弱,有效需求严重不足,直接影响生活消费水平的进一步提高。生活消费