问题酱油带来的反思是什么

昨日,佛山市通报了威极公司的7个线下企业之后,记者迅速在佛山、珠海、江门、中山、东莞等地展开调查,发现各地质监部门均已对使用威极半成品酱油生产的企业进行了查处.然而,许多企业生产的酱油已经销售出厂,问题酱油流向覆盖全国各地.目前,召回工作让质监部门及生产企业十分头疼.涉事的开平市长沙亿华达调味厂(江门)负责人称:成品酱油召不回来了,都被消费者吃进肚子里了.(6月13日《新快报》)近年来,食品安全问题频遭曝光,不断刺激着公众敏感的神经,也冲击着社会对于产品安全性的信任.作为一个普通的消费者,你需要炼就百毒不侵的金刚之身.从注水肉到瘦肉精,从掉白块到苏丹红,从毒粉丝到毒大米,从二甘醇到三聚氰胺,从大头娃到结石儿,从地沟油到今日的黑猪肉,再到今日被消费者吃进肚子里的问题酱油,形成一种恶性互动的怪圈,让人痛心疾首.我们感到悲哀的同时,也许应该多想想,为什么食品安全问题接二连三地发生,发生后我们是头疼医头脚疼医脚了之,还是应想方设法亡羊补牢呢?     

佛山通报“威极酱油案” 广东全省追查

就像地沟油经过不法商家加工成食用油后,常规检测居然合格一样,现在用液态盐加工成的酱油等调味品也遭遇这样的尴尬,常规检测都是合格产品。近日广东省质量技术监督局发出紧急令,要求全省追查威极公司所产酱油     

微生物在酱油酿造中的应用

酱油是我国的一种传统威味调味品,是以大豆、淀粉、小麦、食盐等为原料,在各类微生物分泌的酶的作用下,引起一系列生化反应,从而产生氨基酸等营养成分和独特的风味。本文对酱油发酵中用到的霉菌、酵母菌、细菌进行了综述。     

标准利益化才是最可怕的“塑化剂”

塑化剂危机持续发酵,白酒上市公司遭遇重创的同时,调味品、饮料企业也被卷入了这场风波。食用的酱油、醋、饮料里面的塑化剂含量是酒的400倍。北京绿腰食品有限公司执行董事龚也长在微博中语出惊人。短短1天,这条微博就被转发15000余条。面对记者的追问,龚也长表示,酱油、醋塑化剂超白酒400倍的说法虽然有点夸张,但食品用香精香料中塑化剂最大残留量标准比白酒行业中塑化剂最大残留量确实高出很多倍。     

话说酱油

酱油是人民生活中重要的食品调味品。目前,在我国大致有酿造酱油和配制酱油两种。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品;而配制酱油是指以酿造酱油为主原料,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。酱油的质量好坏直接影响到消费者的健康和安全。从近年敖汉旗     

用工业副产品糟渣喂鱼

<正> 白酒糟、啤酒糟、酱油糟和淀粉渣、豆腐渣、甜菜渣、甘蔗渣等工业副产品糟渣,含有一定的营养成分,用来喂鱼,不仅成本低廉,而且可扩大鱼饲料的来源。白酒糟以高粱等为原料的白酒糟,含水分62%,含粗蛋白29%,营养价值几乎接近劣质麸皮,可掺入其它饲料喂鱼。