皮蛋浸剂配制及其使用技术

对皮蛋浸剂的配制、浸剂的使用和皮蛋加工管理等方面进行探讨，指出该技术可减少操作人员，生产规模不受限制，且具有较好的经济效益。     

无铅皮蛋是怎样制作的？

皮蛋是我国传统产品，深受人们喜爱。但传统皮蛋制作中一般都加入一定量的氧化铅，致使成品中含有微量铅。而铅在人体内聚集，有可能引起慢性中毒。由于传统采用泥糠包裹，既费时又费力，而且影响皮蛋的清洁美观。下面介绍一个采用锌盐代替氧化铅，并改用涂膜技术代替泥糠包裹的新方法，既消除了铅对人体的危害，又补充了人体必不可少的锌元素。     

纸包皮蛋的开发

传统皮蛋的加工方法是采用草木灰涂抹(生包法)和浸泡法,工艺流程复杂,加工过程中破损蛋多,食用不便,外观形象不利于促销。为解决这些问题,开发出了纸包皮蛋。 1 材料与方法 1.1 材料 鸭蛋 通过感官和光照鉴定符合GB27—81卫生标准,要求蛋壳完整无损,表面清洁不带异味; 火纸或草纸 具有吸水性好,无异味,无霉味,略     

广西科技图书馆服务项目

一、实用中国专利信息二、实用技术资料题录A5361甲/乙醇嫩料改性剂A5362用甘蔗锯末或秸秆制备乙醇汽油生产工艺A5363廉价环保复合型煤球A5364由煤焦油副产物轻质油提炼汽油的方法A5365一种利用磺化油合成的柴油A5366三功能汽油清洁改性剂A5367生物催化油脂转醋生产生物柴油的方法A5368利用微藻快速热解制备生物柴油的方法A5369用淀粉酶解培养异养藻制备生物柴油方法A5370环保节能柴油十六烷值改进剂A5371乙醇一柴油混合燃料A5372由含烯烃的低碳烃原料生产汽油的工艺A5373一种劣质汽油精制方法A5374一种直馏汽油转化为90号汽油的方法A…     

营养美食新突破 小本项目也致富

宝刀不老 研制营养食品　随着生活水平的提高，人们对吃的要求越来越讲究，不但外形包装要新颖漂亮，而且味道和营养一点都不能打折扣。从事食品研究30余年的李汉涛，虽然退休在家，但创业的热情依然不减当年。李汉涛发现餐桌上无论是火锅还是炖菜，人们都喜欢放一些粉条在里面，这种看似普通的食品，竞成了餐桌上的“抢手货”。但传统的粉条无论是营养还是制作技术都存在不足之处。李汉涛想：“如果我能研制一种既味道好又经济、营养的粉条（粉丝），市场前景一定不错。”凭借多年的食品研究经验，李汉涛经过将近2年多的反复试验，终于研制出水晶粉条（粉丝）和水晶无铅皮蛋2个新产品。     

一只皮蛋引发的轻喜剧

都说世界是平的,倒也不见得。即便是在食材这个简单问题上,不同民族、地域的人们也各有好恶。只是,千万要记住“我不喜欢吃,但我坚决捍卫你喜欢吃的权利”这句话。这样,世界才能和谐!     

人造皮蛋生产配方与工艺

人造皮蛋生产配方与工艺人造皮蛋晶莹剔透，有黄有清，色泽分明，内含蛋白质、脂肪、糖、赖氨酸等多种营养成份，可与松花蛋媲美。自问世以来，受到消费者的喜爱。它含有人体不可缺少的营养素，抑制放射性元素在人体内集存，预防心血管病和肥胖症。人造皮蛋的构成实际上是...     

商海拾趣

CNN记者为侮辱皮蛋道歉美国有线电视新闻网CNN近日整理出全球最恶心食物,中国传统食品皮蛋榜上有名,引起华人哗然。造成这起风波的美国记者丹尼.霍尔瓦达赶紧写信澄清并道歉,他还说,其实自己非常喜欢中国美食。日前,霍尔瓦达将品尝皮蛋的经验放上读者记者视频区,在视频中,他刚将切开的皮蛋放入嘴里,就忍不住吐了出     

谐趣园

美文欣赏浮舟树林里传来揉叶子的声音,那是秋天的手指。阳光把墙壁刷暖和了,夜将它吹凉。宁谧的小城仿佛不受世事干扰,顶多冬日飘一场银雪,在打盹的小舟上。然而,岁月是个撕书人,把故事章节塞入每一扇窗户,开几朵微笑的,流几滴泪的,浮世如倒影。