玉米籽粒及种子上携带的真菌及真菌毒素危害的研究概况

玉米(ZeamaysL.)是世界上主要农作物之一,既是主要的粮食作物,又是重要的饲料作物,在食物供给和畜牧业中具有举足轻重的地位。玉米在生产过程中受到包括生物和非生物因素的影响,其中病害的发生与流行是直接影响玉米产量和品质的重要因素之一。玉米上发生的病原物包括真菌、细菌和病毒等,其中真菌产生的真菌毒素可危及人类食品安全和动物饲料安全,给人类生产和生活带来极大的损失及危害。因此,研究玉米上发生真菌和真菌毒素危害是非常必要的。     

几种真菌毒素快速检测技术分析

简便、快速、灵敏、准确、经济的真菌毒素分析方法是预防真菌毒素污染,保障食品安全的重要工具。近年来,随着色谱技术、免疫化学以及光、电、声等领域的不断发展,真菌毒素的检测技术出现了新的进展,特别是快速筛选和现场检测方面。综述了这些方面的一些进展,并重点介绍了基于抗原-抗体反应的快速检测方法,如试纸法、横向流动免疫检测技术、免疫生物传感器,以及其他正在发展的快速检测方法如光谱筛选方法等。这些方法将有望在今后的真菌毒素分析中得到广泛的应用。     

真菌毒素研究进展

针对真菌毒素是由真菌类产生的具有毒性的次级代谢产物,可通过饲料或食品进入人和动物体内并发挥其生物学效应,如肝肾毒性、中枢神经系统异常、雌激素异样反应等,介绍了常见的真菌毒素的毒性、对人体的危害以及常用的检测方法,以便引起人们对真菌毒素的重视,确保食品安全和人类健康。     

超高效液相串联质谱检测玉米中5种真菌毒素的方法研究

本文旨在使用同一种提取方法同时提取玉米中5种真菌毒素,并用超高效液相串联质谱法进行样品检测.通过对提取方法的优化以及对优化方法准确度等的确认,最终确定了使用100％乙腈提取并进行分样处理[伏马毒素B1(FB1)使用50％乙腈复溶后上机]的过程.使用该方法对玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇...     

中国谷物真菌毒素降解的研究现状与发展趋势

为把握中国谷物真菌毒素降解的研究现状与发展趋势,明确目前关于谷物真菌毒素的研究热点和未来的研究方向.利用文献计量的方法对中国知网数据库(CNKI)和中国专利数据库按照主题,篇关摘和年份进行高级检索,时间跨度为1915年1月1日—2020年12月31日.共检索到1044条文献,中文文献570条,谷物真菌毒素降解文献264...     

2013年粮食公益性行业科研专项项目“商品粮油品质资源及加工资源数据库研究”、“粮食中真菌毒素脱除与卫生污染物监控技术研究”和“储粮虫霉监测与生态控制技术研究”分别在沈阳、哈尔滨和兰州召开中期汇报会

2014年8月25日,由国家粮食局科学研究院承担的2013年粮食公益性行业科研专项项目＂商品粮油品质资源及加工用途数据库研究＂（编号201313006）中期汇报会在沈阳召开。国家粮食局科学研究院有关负责同志、项目督导组专家、辽宁省粮食局有关负责同志、项目各参加单位的相关人员参加了会议。     

熟制坚果食品拟增加二氧化硫限量要求

中国卫生部2012年5月2日发布的《坚果炒货食品》食品安全国家标准征求意见稿中,增加了生干果蔬籽的污染物限量、真菌毒素限量、农残限量要求,同时对熟制坚果与籽类增加了二氧化硫限量要求。