龙游竹产业发展现状及思路

竹子是森林资源的重要组成部分，它适应性强、生长快、产量高、用途广，既能提供经济发展所需要的原材料，又能提供群众喜爱的食用竹笋，具有良好的经济、社会和生态效益。竹产业作为龙游县的主导产业之一，在县域经济中占据一席之地，做强做大笋竹产业，对于实施“工业立县”和“生态建县”的龙游县域经济全面可持续发展密切相关，对于加快社会主义新农村建设，合理调整山区产业结构，吸收农村剩余劳动力，改善生态环境等诸多方面，具有十分重要的作用。[第一段]     

覆盖竹笋：价格下跌成因多措施到位能弥补

春节历来是我省覆盖雷笋的销售旺季，笋价也在市场的拉动下成倍上翻，而今年却相反，覆盖雷笋价格不涨反跌，收购价曾一度跌到每公斤1．6元。这一情况不但被各大媒体报道，也引起了各级政府部门的高度重视。经调查发现，只要掌握经营技术，覆盖竹林的效益还是可以的，只不过与往年的高收入相比有所下降。当然，一些新种植户，由于覆盖技术掌樨不全面，或覆盖较迟等原因，会造成亏损。     

第七章 感恩大地之馈赠(下)(味觉纪念馆)

在味觉纪念馆里,首先要向人们展现的本身含有极具鲜味的食物——笋与鸡。两种特殊的上天赐给人类食物。竹笋——竹笋在饮食中堪称国粹。竹笋有人赞美其不仅是一道美食,更是一种雅食。这一赞美很符合文人雅士的心情。松、竹、梅被称作岁寒三友,竹子自然成为清高的象征。中国有竹文化,竹笋也是竹文化中组成部分。它使竹文化的韵味进入饮食领域。或者说,构成竹文化的一部小小的世俗读本。苏东坡有诗:     

小竹笋带来大收益——盐津县新生村竹产业发展侧记

对于云南省盐津县柿子乡新生村委会的竹农来说,2011年又是一个丰收年。这一年,新生村竹子种植面积已达1.5万亩,鲜竹笋产量达1350吨,产值600余万元,人均竹笋收入突破2000元,全村农户50%的收入来自竹笋。新生村委会位于盐津县北部,共有700余户、3000余人。过去,新生村     

竹笋食品加工技术

1 干莱笋 用于菜笋做汤、煮肉,汤味鲜美。做法如下。 1.1 原料选择 用雪里蕻菜(雪菜)、春笋为原料。雪菜以春节前收获的为好,春笋以鲜嫩的毛竹笋为主。 1.2 堆菜 菜收割后,切掉根系,除去黄叶,去掉泥土,堆前先晒半天。堆高1米,堆5～6天,至黄叶占60％～70％时即可。为使菜堆的菜黄一致,堆莱期间要翻堆一次。若堆莱时气温过低,可在菜堆上面盖些稻草或麻袋。     

略述中国古代的竹笋开发

中国竹林资源十分丰富。由于民众饮食生活的需求,也由于士人、僧侣阶层的普遍好尚和刻意讲求,中国古代在竹笋开发利用方面积累了相当丰富的技术知识,表现在:人们对可食竹笋的种类、笋期、性味取得了相当深刘的认识;十分注意采掘食用与竹林养护的互相协调,形成了如“大年留笋,小年采笋”、“打退笋”等一系列采笋制度和采掘技术;在竹笋加工贮藏方面,总结了以腌笋、干笋两大类为主的多种技术方法,南方各地笋产加工名品辈出,成为各地尤其是山区土产贸易大宗。     

天然无污染的竹子食品

我国人口众多,人均占有耕地面积少,单靠有限的耕地生产食品,较难满足人们的多种需求,向森林要食品是一条发展道路。竹子是乔木科、竹亚科多年生常绿植物,我国的竹资源丰富,约350万公顷分布在南方各省。竹子具有生长快,产量高、造林更新容易等特点,它多生长在山区,多数情况下不施化肥和农药,无化学污染,是生产天然食品的理想资源。近年来,我国加强了对竹子食品的开发研究。使竹叶、竹汁、竹笋、竹木糖醇等竹类食品成为新兴的食品原料。