蔬菜中维生素C含量测定方法的研究

维生素C能够抑制体内自由基的生成,提高人体抵抗力,从而延缓机体衰老。本研究分别采用2,6-二氯靛酚滴定法、碘量法和2,4-二硝基苯肼比色法,对蔬菜中维生素C的含量进行了测定。结果表明,2,4-二硝基苯肼比色法测定结果重复性较其他方法更好,维生素C测定结果高于其他2种方法。     

用碘量法分析过氧化氢的含量

本文介绍用碘量法分析过氧化氢的含量,并且与高锰酸钾法作了对照试验,从而进一步认识了过氧化氢的某些特性,为使用中合理调理洗液比例提供了依据.     

水样中五日生化需氧量与化学需氧量之间倍数关系的探讨

通过对清洁水样和污染度较高的水样的分析,进行对比,得出水质监测中,五日生化需氧量和化学需氧量之间的倍数关系。     

葡萄酒及果酒中总糖检测的改进方法

为了食品安全的检验数据更准确和快速。本实验室方法是在GB/T15038-2006的基础上加以改进,配置费林氏碱性酒石酸铜乙液时,加入亚铁氰化钾,使检测终点观察明显。1.原理     

硫代硫酸钠标准溶液标定的不确定度评定

文章介绍了标定硫代硫酸钠标准溶液的不确定度评定,按不确定度的来源因素对测量不确定度的贡献作了分析,给出硫代硫酸钠标准溶液浓度扩展不确定度为U＝0.0002 mol/L。     

糕点中酸价含量测定方法之见解

国家标准对糕点中酸价含量的规定为不得大于5mg/g,规定的检验方法是GB/T5009.37-2003.笔者认为标准中对氢氧化钾标准溶液浓度的规定在检验实践中有所不妥.     

水中油分浓度分析仪示值误差测量结果不确定度评定

仪器主要利用溶剂萃取水样中的有机碳氢化合物,采用分光或不分光红外吸收法进行测量.一般用于检测水质中的有机碳氢化合物(油份)的浓度.在国家检定规程JJG950-2000<水中油份浓度分析仪>中,对仪器的计量性能有明确的技术要求,如对示值误差、重复性、零点漂移等.本文将对示值误差这一主要指标做不确定度的分析.     

添加芦荟提取物对橙汁中维生素C保存率的影响

在新鲜橙汁中添加天然芦荟提取物,考察不同芦荟提取物浓度、温度、光照及空气接触条件对橙汁中维生素C稳定性的影响。结果表明,橙汁中维生素C随着添加芦荟提取物浓度的提升呈上升趋势。当芦荟提取物浓度为8%时,能有效提高橙汁中维生素C保存率;在加热温度与加热时间都相同的条件下,相比未添加芦荟提取物的橙汁,添加芦荟提取物的橙汁中的维生素C保存率较高;在光照条件下,适当添加芦荟提取物可降低光照对橙汁中维生素C的影响;在空气暴露条件下,添加芦荟提取物能有效减缓橙汁中维生素C保存率的下降趋势。