无糖饮料的历史

自从无糖饮料在纽约布鲁克林疗养院问世，短短几十年间，它改变了世界的饮食方式，还改变了人们的健康观念。[编者按]     

卖糖哲学

一个小孩到商店里买糖，总喜欢找同一个售货员。因为别的售货员都是先抓一大把，拿去称，再把多了的糖一颗一颗拿走。但那个比较可爱的售货员，则每次都抓得不足重量，然后再一颗一颗往上加。     

多株高糖面包酵母生理特性比较

高糖面包酵母作为微生物发酵剂和疏松剂,主要用于面包、甜馒头等高糖发酵类食品的生产.目前,我国销售的高糖酵母生理特性差异很大,为了节约生产成本、提高面包产品质量,本实验通过测定4种市售高糖面包酵母的冷冻存活率、蔗糖酶活力、耐糖性以及高糖发酵力,来了解各品牌酵母的功能特性,筛选出各项指标均较为优秀的市售高糖面包酵母.实验表...     

菊芋中菊糖提取方法的比较研究

本试验采用热水浸提法、果胶酶法和微波法从菊芋中提取菊糖,探讨了最佳提取工艺条件。结果表明:在其他条件保持不变的情况下,微波法提取率最高,热水浸提法次之,果胶酶法提取率最低。     

看不透的糖市试着看

一般贸易进口糖进口计划确定后,短短一段时间内,糖价经历了跌、涨、盘整三个阶段,目前广西。糖价在4130元／吨,云南糖价在4050元／吨;正处于盘整阶段。产销区的买情况也不踊跃,市场成交较为清淡,经销商都处于观望态势。目前市场漫流行着