茶多酚对南湾鱼肉肠品质的影响

为了延长鱼肉肠的货架期,提高南湾鱼的利用率,将南湾鱼制作成鱼肉肠,并添加天然抗氧化剂茶多酚.通过测定细菌总数、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基总氮值以及感官评价,研究茶多酚在0℃条件下对南湾鱼肉肠贮藏品质的影响.研究发现,茶多酚能抑制微生物的生长、延缓氧化、延长鱼肉肠的货架期;当茶多酚添加量为0.3 g·kg-1时,抑菌效果...     

茶多酚检测 新标准带来了新问题

GB/T8313-2008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》（以下简称：新标准）2008年10月1日实施。新标准是对GB/T8313-2002《茶茶多酚测定》（以下简称：旧标准）的修订。新标准使用后发现,采用新标准检测方法的检测结果与旧标准的检测结果有较大差异。因此,本文对新旧标准中茶多酚检测方法及相关问题进行了探讨。     

茶饮料抽查多数合格

抽查范围近期,国家质检总局对茶饮料产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、河北、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、湖北、广东、重庆、四川等13个省、直辖市57家企业生产的80种产品。     

饮料就是“水+”物

正夏天不减肥,一年徒伤悲。都说夏季是减肥的最好季节,为什么?因为这个季节大多数人都食欲下降。然而,对于那些喝凉水都长肉的真正吃货来说,吃是没有季节的,肉是挥之不去、肥而不匿的。不过,在夏天,喝凉水都长肉这话很可能不是胖纸们的借口,而是一种可怕的事实。当然,这里所谓的凉水,指的是饮料。高热量的含糖饮料当然是会让人胖的,可换成低热量的软饮料就没事了么?答案是否定的。美国德克萨斯大学健康科学中心的     

茶饮料产品质量国家监督抽查结果

近期，国家质检总局对茶饮料产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、山西、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、广东、四川、重庆、贵州等15个省市37家企业的52种产品，合格45种，产品抽样合格率为86．5％。     

沉淀法和超声辅助-沉淀法提取茶多酚

本实验使用沉淀法及超声辅助—沉淀法提取茶树老叶中的茶多酚,以儿茶素含量为评价指标.结果发现超声辅助提取的提取率为0.93％,沉淀法为0.91％,两种提取方法的提取率相差不大,但超声辅助提取的提取率要稍高.     

春茶来啦

<正>茶,是中华民族的举国之饮。饮茶,能饮出一种文化,饮出一方水土,饮出一种心境。春天来了,青青的茶叶又涌入我们的视野,今天小编就带着您走进茶的世界。以季节分类春茶——指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。夏茶——指当年5月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长     

农夫山泉被曝乌龙茶因出厂日期不同颜色迥异

据中国之声《新闻晚高峰》报道,有消费者爆料,农夫山泉东方树叶调味乌龙茶饮料,同一产品因出厂日期不同,茶水的颜色有很大差异。这些执行同一标准又完全密封的调味茶饮料是否存在质量问题?在北京朝阳区的一家超市,记者看到,两种颜色差距颇大的农夫山泉牌东方树叶调味乌龙茶饮料还在销售。经对比,这两种不同颜色的乌龙茶所贴的标签说明都一样,它们都是由农夫山泉出产,除了颜色外,没有任何区别。既然执行的是同一产品标准、并且处于完全密封的状态,那它们的颜色为什么会不同?