蔗糖供应链风险影响因素研究

为促进蔗糖行业的健康发展,避免出现蔗糖供需失衡和蔗糖供应链中断的问题,对蔗糖供应链风险影响因素进行识别成了当前亟待解决的问题。在收集整理文献资料和相关实地调研的基础上,从内生风险和外生风险两个角度研究分析了蔗糖供应链风险,在此基础上构建了蔗糖供应链风险指标体系,并进行了合理性验证,为蔗糖供应链管理提供了一定借鉴意义。     

食糖产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了辽宁、山东、广东、广西、海南、云南等6个省、自治区85家企业生产的85种食糖产品。包括白砂糖、单晶体冰糖、冰片糖、赤砂糖等4个种类。本次抽查依据强制性国家标准《白砂糖》GB317-2006、《食糖卫生标准》GB13104-2005及相应产品标准的要求,对     

推进广西木薯与蔗糖行业发展

广西是木薯淀粉、蔗糖的生产大省,两者的产量都位居全国第一。木薯与蔗糖作为广西最具特色的生物产业,对提高广大农民的经济收入,提升地区经济的发展水平,具有极其重要的意义。如何深入开发这两个产业的高附加值产品,是广西面临的重要课题。     

如何掌握几种糖的测定

在工作中,我们经常遇到总糖、还原糖、蔗糖、淀粉的检测,但因其概念易混淆而对标准分析方法掌握不透,本文就如何掌握其分析方法作简要的探讨。　　一、几种糖的共性　　它们都是碳水化合物中的一种物质,都可以在人和动物体内代谢而提供能量。　　二、由于它们具有不同的分子结构,因此有不同的化学性质。　　1、分子式不同　　葡萄糖和果糖的分子式均为：C6H12O6它们又称为单糖或还原糖。　　蔗糖的分子式为：C12H22O11是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成,又称为双糖,其反应方程式为：　　C6H12O6＋C6H12O6=C12H22O11＋H2O…     

基于HPLC-RD的蜂蜜中各糖类含量的精确测量研究

对液相色谱-示差折光检测法(HPLC-RD)测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖进行了改进研究,并设计了高效液相色谱-示差折光检测法。结果表明:在国家标准的基础上,将蔗糖标准工作溶液的浓度提高一倍,流动相为乙腈+水(80∶20,质量比),进样量为50μL,形成了改进后的高效液相色谱-示差折光检测法。该方法可进一步保证检测结果的准确性,重现性好,并且加标回收率高,是测定蜂蜜中糖类含量的有效可行的方法。     

木瓜食品的加工技术

一、木瓜酱 选择充分成熟、香气浓郁、无病虫害及霉烂变质的木瓜，洗净，除去种子切成薄片。加入果实重量1／5的水，高压预煮20-30分钟，使木瓜肉充分软化。再将预煮后的木瓜片打浆，加入70％的蔗糖溶液一起煮，一般每100kg果肉加糖70-80kg，浓缩至固形物68％以上出锅。也可加少量糖液，制成40％低糖木瓜酱。     

“老布特”无糖糖果

推介产品：“老布特”无糖糖果，产地：北京绿得食品有限公司产品。卖点：该糖果是用进口糖醇制作，不含蔗糖。较之普通糖果，老布特无糖糖果用后不升高血糖值，适于糖尿病患使用；低热量，抑制体内脂肪过剩积蓄；不会诱发龋齿；促进人体对钙的吸收等。较之国内其他同类产品，老布特还解决了无糖糖果夏天易吸潮的工艺难题。     

生产国甘蔗产量下降今年全球蔗糖将供不应求

据报道，消耗全球1／8蔗糖的印度出现旱灾和蚜虫灾害，甘蔗收成大减。印度糖厂协会预测，在截至今年9月底的一年中，蔗糖生产预计下跌14％至1200万吨，创10年新低，而在此期间的国内需求预计达1800万吨，这意味需要进口350万吨。另一方面，     

木糖醇无蔗糖饼干的真假判定

木糖醇无蔗糖饼干受到现代人的欢迎,但也有用蔗糖采部分甚至全部代替禾糖醇的现象发生,建立一种检测方法,对木糖醇无蔗糖饼干中木糖醇和蔗糖同时进行测定,测得木糖醇无蔗糖饼干中木糖醇和蔗糖的含量,判定真假.     

德宏州:蔗糖产业兴边富民

刘树芹是云南省德宏州最大的甘蔗种植户,他的千亩山地蔗已从三年前的百万元投入期进入现在的百万元稳步收获期;芒市遮放镇遮冒村委会弄弄村民小组与芒市蔗糖办、德宏英茂公司签订了《甘蔗种植协议》,第一个榨季甘蔗种植面积达到1133亩,甘蔗总产8600多吨,平均单产7.59吨,人均甘蔗收入4500多元;为打造"云南糖