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伴随经济发展与消费水平提升,众多消费者在享受肉类、奶类食品的同时,膳食营养结构严重失调。经国外营养专家长期研究、检测,发现大豆为植物蛋白含量之王。富含高植物蛋白,低热量,具有极高营养与保健作用的豆类制品,已成为引爆中国健康革命的最大亮点。目前中国豆制品市场正以10.6%的增长率递增。到2015年国内需求将达到3000万吨。21世纪是大豆食品的世纪,中国将进入大豆产业蓬勃发展的新时期。 相似文献
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据分析测定,花生壳含蛋白质4.8%~7.2%,粗脂肪1.2%~2.8%、碳水化合物10.6%~21.2%、双糖1.7%~2.5%、纤维素66%~77%,其它豆类果实皮壳也含有丰富的粗脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。我国花生壳、豆类果实皮壳资源十分丰富,但目前大多数是被 用作燃料、饲料或肥料,加工利用率较低。随着高新技术的开发应用,可将花生壳、豆类果实皮壳加 相似文献
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我国号称“大豆之乡”,大豆(黄豆)年产量约1300-1600万吨,占世界大豆产量的十分之一。用大豆深加工开发生产的功能性风味食品备受市场青昧。大豆风味食品主要有以下几类: 相似文献
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元旦之后,尽管外盘大豆类产品价格波动比较频繁,但并未撼动国内大豆市场,总体行情仍基本保持稳定。连日来,豆油销售也比较迟缓,而且外盘大豆类产品还出现连续大幅下跌行情,春节期间多数油厂还要相继停工,这不免让人开始对后期国内大豆行情走势有所担心。一、东北豆农节前集中销 相似文献