面包过期一个月不坏市民怀疑防腐剂过量

正一款从大型超市买来的面包,过了保质期一个月却没有腐坏发霉,这种现象引来了市民的质疑,"面包是不是添加了过量的防腐剂?"对此,面包生产厂家予以否认。而记者调查发现,这款面包含有10种食品添加剂,有两种添加剂是起到防腐防霉作用的。对此,本报邀请食品安全专家对此事进行分析,并对10种食品添加剂的真实身份来个大起底。1面包过保质期1个月不坏市民邹女士居住在大连甘井子区。8月14日,邹女士从甘井子区某大型超市购买了一袋面包,准     

舌尖上的羌食

<正>羌族饮食的特色与羌民族的生活习惯和生活环境息息相关,总体上而言,羌族饮食食材大多源于自产,食法独具匠心。其食材以自产的腊肉、玉米、小麦、豆类、洋芋及蔬菜为主,佐以从大山中找到的众多野菜与猎物。自然与生态,是羌族美食文化最为显著的特色。     

杂粮产业大有可为——横山县实施杂粮产业化经营

政府塔台企业唱戏农民参与横山县位于陕西省北部,以无定河和芦河为界,西北部为风沙草滩区,东南部为黄土高原沟壑区,土质多为黄绵土,雨热同季,昼夜温差大,适宜禾谷类、豆类等小杂粮作物生长,是全国三大绿豆产区之一,被农业部命名为“绿豆之乡”。横山县小杂粮种类繁多、品质优良、营养丰富,既是传统食粮,又是现代保健珍品,在农业生产中具有举足轻重的地位。1999年以来,县委、县政府把发展豆类生产列为主导产业,作为富民的重大举措,使小杂粮走上快速发展道路。全县种植小杂粮面积79万亩,占农作物播种总面积的56.4%,大明绿豆、黑豆、豇豆、红小…     

选营养膨化食品

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大,具有一定酥松度的食品.     

白银豆休闲食品研制工艺

白银豆属豆科类小菜豆,为一年生蔓生植物,豆粒肾形扁圆,其性温平,以鲜豆类或老豆类炒食或作羹,味道鲜美,营养价值很高。新鲜的白银豆不耐贮藏,且收获季节集中。如将白银豆经过预煮调配、烘干、杀菌等工艺制成白银豆休闲食品,因具有开袋即食、味道鲜美、口感良好等特点,很具市场开发潜力。     

世界食用豆生产、消费和贸易概况

食用豆是指以食用子粒为主,包括食用其干、鲜子粒和嫩荚为主的各种豆类作物。食用豆富含蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质,极有利于人体吸收。尽管食用豆不是主要的粮食作物,但是在人类营养平衡中起着重要作用。在许多发展中国家,特别是低收入人群,食用豆是重要的蛋白质和能量来源。近年     

西班牙人爱喝咸味绿豆汤

西班牙盛产豆类,其种类之多不亚于中国。不过,西班牙人吃绿豆和中国人的吃法大相径庭,中国人甜吃,西班牙人咸吃,一反西班牙人什么东西都甜吃的常态。西班牙咸味绿豆汤是一道加泰罗尼亚的名菜,用火腿骨煮成的高汤制作,汤内加的食材极为丰富。除了绿豆,汤内还要加四五种西班牙香肠,再加西班牙火腿、洋葱、胡萝卜、青     

国家监督抽查结果油炸小食品和膨化食品检出甜味剂

油炸小食品是以面粉、豆类、薯类、蔬菜、水果为原料，按照一定的工艺配方，经过油炸制成的各种定型包装的小食品．膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经过焙烤油炸微波或挤压等技术熟化前后体积有明显增加现象的食品。日前，国家质检总局对油炸小食品和膨化食品进行了产品质量国家监督抽查。本次抽查42种产品的微生物指标全部合格。