保健南瓜面包的制作

将南瓜粉加入面粉中制得的南瓜面包,具有浓郁的烘烤香味和明显的南瓜甘甜味,既增加了面包的营养价值,更赋予面包的不同风味和医疗保健功能。新型营养保健南瓜面包的制作技术如下：１原料设备（１）原料南瓜粉、面包专用粉、法试干酵母、植物油、白砂糖、精盐、鸡蛋、奶粉等;（２）设备调粉机、发酵箱、远红外烤炉。２配料比例配料比例见表１。３工艺流程原辅料处理第一次调粉（面粉７０％）第一次发酵第二次调料（剩余原辅料）第二次发酵称量切块入盘醒发焙烤冷却包装。４操作准备（１）酵母活化。按配方称定量的干…     

质监服务出实效 沙县小吃扬美名

沙县小吃历史悠久,品种繁多,其中39个品种被评为中华名小吃,63个品种被评为福建名小吃,其制作工艺被列入福建省第二批非物质文化遗产名录。据统计,全县外出经营沙县小吃店近2万家,遍布全国,从业人员近6万人,沙县小吃产业年营业额超过50亿元,成为沙县城乡居民就业增收和区域经济发展的一大支柱产业。     

铝用阳极配料系统提高配料精确度探讨

本文主要从生阳极制造工艺配料系统的组成、结构等方面介绍其工作原理,分析配料误差产生的原因,根据在实际工作中的成功实践经验给出解决措施。     

《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)解读

正食品标签是向消费者传递产品信息的载体。了解《预包装食品标签通则》(GB7718-2011),既是学会如何利用标签选购合格食品的途径,也是维护消费者权益,保障行业健康发展的手段。以下为《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)部分规定解读,仅供参考。如果产品中没有添加某种食品配料,仅添加了相关风味的香精香料,是否允许在标签上标示该种食品实物图案?     

酸性红豆浆工艺要点

1.加工方法。酸性红豆浆是以红豆或红豆粉、柠檬酸、白砂糖、稳定剂等为原料，添加适量的香精、色素，经混合配料、酸化、定容、调香、均喷、罐装、灭菌等工艺制备的pH值为3.8-4.2的饮料。（1）材料与设备。红豆粉或红豆3％，RA7稳定剂0.7％（健鹰研究所研制）。白砂糖9％，柠檬酸0.15％，柠檬酸钠、乙基麦芽酚适量，均为食品级。     

亚洲食品配料、健康、天然原料中国展即将开幕

[本刊讯]6月26日—28日,第十四届亚洲食品配料、健康、天然原料中国展(FiA2012)将在上海举办。此届展会的参展商主要来自食品原配料行业,如Lonza,、Roquette、     

高硅铝土在熟料生产中的应用

文章分析研究了在熟料生产过程中,使用高硅铝土部分或全部代替砂岩废石碎屑矿来完成生料的配料,从而提高生料的易磨性、易烧性,降低生产过程中的煤耗和电耗,从而降低生产成本,创造更大的利润空间。     

黑木耳代料栽培技术

黑木耳代料栽培是利用锯末屑、棉子壳、废棉渣、稻草、甘蔗渣、玉米芯(杆)等就地取材的廉价原料,用塑料袋作栽培容器,在室内栽培黑木耳的一种生产方式,其     

阳极制造自动配油配料系统

工艺流程见图1。配料系统包括加料、称量、放料三部分。加料部分由8台螺旋输送机组成，依次完成对8种物料的输送；称量部分由称量斗、四组称重模块及二次仪表组成，完成各种物料的计量；放料部分由两个放料螺旋及五个放料口的气动阀组成，配合各检测开关完成对五个捏合机的定位加料。配油系统也包括三部分：加油、称量、放油，放油由五只气动阀完成各自的放油工作。