西瓜四吃

西瓜四吃西瓜的食法很多，本文介绍几种特别的吃法。西瓜鸡：把一只鸡杀洗净，剔下精肉切成块，然后加入黄酒１．５两和适量味精、葱、姜、盐、糖，拌匀。挑一个中等大小的熟西瓜，在瓜蒂处切开茶碗大的口，用汤匙挖出瓜瓤，将鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把切下的瓜蒂原封...     

小水产品简易加工技术

什么叫小水产品？简单地说，指鱼、虾、蟹、贝类的低值产品。这些小水产品类因其资源广、产量高、营养丰富，目前对它的利用已引起高度重视。由于其鲜货的储运、营销比较困难，必须及时进行处理和加工，才能提高食用价值和商品率。目前，在国外和我国各地，对一些小水产品经过简易的酱渍、糟渍、醋渍成为腌渍品、调味干品和冻熟鱼等，成为市场畅销的水产食品。现将简易加工技术介绍如下．供参考。     

羊肠衣的制作

1．选料。腌制酱茄一般于每年立夏至小暑进行,要求原料茄鲜嫩、色泽紫红,籽少、皮薄、肉嫩,大小均匀,直径6～7厘米,每千克12～15个,表皮无斑点、虫伤及裂口。鲜茄摘回后,及时用小刀从结蒂处削去蒂把,并冲洗干净,     

蒜蓉西瓜酱加工工艺

西瓜是夏天解暑的果品,西瓜皮约占整个西瓜重的25％～30％,往往当作废物处理掉,既污染环境,又浪费原料。把西瓜皮和大蒜配合加工,制作蒜蓉西瓜酱,使其具有大蒜和西瓜皮的营养保健作用,而且对开发大蒜系列制品,提高社会和经济效益,具有指导性作用。 1 材料 大蒜(山东成武产)、西瓜皮、柠檬酸、食盐、白砂糖、果胶、淀粉糖浆、柠檬香精、β-环状糊精、柠檬黄色素。 2 主要设备 大蒜脱皮机、打浆机、脱体磨、夹层锅、装罐机。     

呼唤“生态文明”

它们被人类说成是朋友,同时又被人类杀死和吃掉。只有到最后一棵树被砍倒的时候,最后一条河中毒的时候,最后一条鱼被你抓住的时候,你才会明白,在什么都没有的时候,钱才是不能吃得。在科学技术发展的当代社会,自称为万物之灵的人类,凭借自己的心     

酱产品合格率92％

国家质检总局前不久对酱广：品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、灭津、河北、内蒙古、辽宁、古林、黑龙江、江苏、上海、浙江、山东、湖北、湖南、广东、江西、四川、陕西等17个省、A治区、直辖市134家企业生产的145种产品。     

国家标准规定熟肉制品的质量指标是什么？

熟肉制品的质量指标由感官指标、理化指标和微生物指标组成。感官指标是对产品的外观、色泽、组织状态、气味和滋味所做的规定：理化指标是对产品的内部成分含量所做的规定，例如蛋白质、脂肪、淀粉、水分、盐分等；微生物指标是产品的卫生标准，规定了致病菌不得检出等。     

陈皮柠檬酱的加工技术

柑桔是我国的重要水果,长江以南有14个省、区适宜生长,发展前景很大。而占果实重量20％的果皮,在我国没有得到合理利用。利用柑桔加工的副产品——果皮,辅以柠檬调节风味,制成陈皮柠檬酱,不仅为人们提供一种营养丰富的新食品,而且能提高柑桔的的利用价值和经济效益。 1 原料 桔皮、鲜柠檬、优质白砂糖、柠檬酸、苯甲酸钠、氯化钙、食盐等。     

辐照食品惹众议

日常生活中新炸的酱常常几天就坏了,但方便面的调料包却几个月都不变质,这是为什么？许多消费者有这样的疑问。     

特色调味酱制作方法

利用现有资源进行制酱加工是一项较为稳当的致富门路。现介绍几种畅销酱制品的制作方法：