酶制剂作为面粉改良剂对馒头品质的影响

使用面粉改良剂是一种简便、通用性强、见效快的方法，比较经济，适合中国国情，在这样的情况下，面粉改良剂的应用将是国产小麦粉品质改良的重要技术措施。     

酶制剂在养龟中的应用前景

<正> 酶,旧称酵素,是生物体内各种物质化学变化的催化剂,也是生物体自身产生的一种活性物质。龟体内绝大多数化学反应都是在酶的催化下进行的。     

把握生物制造产业发展的前瞻性——访中国生物发酵产业协会副秘书长李晓燕

生物制造产业目前还处在起步阶段。但是,生物制造更能体现作为战略性新兴产业的重要意义:该产业有利于建立绿色、低碳和可持续发展的工业生产体系,能够为未来所面临的石油短缺提供有效解决途径,所以对该产业发展方向的把握应该具有前瞻性。——李晓燕目前,新型发酵产品、酶制剂和生物基材料产品从生产规模、生产技术先进性等方面各不相同:新型发酵产品已形成规模化发展,并且在国际     

我国酶制剂工业现状及其发展对策研讨

对我国酶制剂工业产品、水平和应用现状等进行概述，并分析我国酶制剂工业发展存在的主要问题，针对存在的问题，提出了我国酶制剂工业发展应开发新产品、调整产品结构、提高生活水平和产品质量，开拓应用领域，与此同时积极推进清洁生产，为达到此目的提出了相应的主要措施。     

植酸酶在饲料养殖食品和医药中的应用

植酸酶作为一种新型酶制剂，其应用前景非常广阔。本文主要介绍了植酸的性质以及植酸酶在饲养养殖、环保、食品、医药等方面的重要用途。     

商道成就价值——记武汉新华扬生物股份有限公司的创新之路

<正>2009年12月的武汉,冬日暖阳,温暖的阳光照耀着江城大地,让人似乎忘了秋的萧瑟,冬的严寒。又见新华扬,便是此时。两年前,整个行业持续低迷,在各种压力和危机的夹击下举步维艰。董事     

反刍动物饲用酶制剂应用效果研究

外源性酶制剂在反刍动物所表现出的生理和生产效应从本质上是诸多因子综合作用的结果。将重点综述外源性酶制剂在反刍动物上的作用效果、作用机制、应用前景等。     

酶制剂对冷冻面团品质影响的研究

以高筋粉及特一粉冷冻面团为研究对象,研究添加真菌α-淀粉酶(M4)、真菌木聚糖酶(191)、淀粉酶(SX)、转谷氨酰胺酶(TG)、半纤维素酶(393)、脂肪酶、葡萄糖氧化酶增稠剂对冷冻面团拉伸特性、湿面筋含量、失水率及色泽的影响。结果表明:特一粉中添加酶制剂M46mg/kg、SX40mg/kg、19130mg/kg、TG30mg/kg、393100mg/kg、脂肪酶30mg/kg、葡萄糖氧化酶30mg/kg时,拉伸面积和湿面筋含量达到最佳;在高筋粉中添加酶制剂M48mg/kg、SX40mg/kg、19130mg/kg、TG10mg/kg、39360mg/kg、脂肪酶30mg/kg、葡萄糖氧化酶30mg/kg时,拉伸面积和湿面筋含量达到最佳。酶制剂能显著提高色泽L值,降低失水率。