做大做强古田银耳

<正>在古田县委、县政府的正确领导和高度重视下,我县食用菌品牌建设不断加强,知名度和影响力进一步扩大,特别是"古田银耳"地理标志证明商标被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标,有效提升了古田银耳的品牌价值,在惠农、富     

秋季养生10妙法

随着中秋佳节的到来,秋天的气息日益浓郁,在这个凉爽干燥的季节里,养生又有哪些需要注意的呢?本刊记者在采访养生专家的基础上为大家整理出秋季养生十大法则。1、健康饮食秋季膳食要以滋阴润肺为基本原     

银耳栽培常见杂菌和病虫害防治

1、常见杂菌 在生产上常见的杂菌，感染段木的主要有棉腐茵、裂褶菌、云芝、木霉等；为害子实体的，主要有青霉、木霉、织壳霉（俗称白粉病）、红酵母等。其中以织壳霉最常见，为害最严重，发病的耳片形成一层粉状物，并使子实银耳体僵化。防治上以抓好栽培场所的清洁卫生和通风换气为主，防止或减少病害发生。对发病严重的子实体应及时摘除，然后再喷石硫合剂进行控制。     

突破传统制作工艺是提高干果、干菜产品质量的关键

干果、干菜是人们日常生活中经常食用的产品。目前市场上销售量最大的干菜如干笋、黄花菜、银耳等，干果如桂园、柿饼。     

银耳中二氧化硫残留量检测结果分析

在对辖区22家食品流通单位经营的42批银耳产品进行快速检测中发现,部分单位经营的银耳产品二氧化硫含量超标,其中散装银耳的合格率较低,且以农贸市场为主。针对此种情况提出风险警示,相关部门应加强对辖区食品流通单位经营的银耳产品,特别是散装银耳产品的监督抽检和日常监管,确保该类食品的质量安全。     

2004年食用菌质量抽查合格率70.0％

食用菌是可供食用的大型真菌，通常人们称之为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等。食用菌所含的氨基酸种类丰富。此外，还有较多的核酸和各种维生素，矿物质的含量亦较丰富，尤其含磷质较多，有利于人类各种生理机能的调节，是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。近期，国家质检总局对木耳、银耳等食用菌产品质量进行了国家监督抽查。现把这次抽查的情况通报给读者。     

国家质检总局:黑木耳、银耳产品质量抽查近四成不合格

黑木耳、银耳具有较高的食用价值，深受消费者的青睐。我国人工栽培的食用菌有260多种，其中黑木耳及银耳的产量均居世界第一位，年产量占世界总产量的60％以上，出口量占亚洲出口总量的80％。     

选购和贮存黑木耳 银耳产品有何科学实用的方法

具有清肺益气，补血活血，镇静止痛作用，在选购时可参考以下办法：     

问题木耳难入口

黑木耳、银耳具有较高的食用价值，深受消费者的青睐。我国人工栽培的食用菌有260多种，其中黑木耳及银耳的产量均居世界第一位，年产量占世界总产量的60％以上，出口量占亚洲出口总量的80％。为进一步规范企业的生产和提高产品质量，促进行业健康发展，国家质检总局对黑木耳、银耳产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、福建、江西、广东等8个省、直辖市50家企业的50种产品，合格31种，产品抽样合格率为62．0％。