发展香菇业与保护森林资源

丽水是世界人工栽培香菇的发源地，至今已有800多年历史。1986年国家星火项目“代料香菇露地栽培技术”在丽水实施推广以来，香菇生产有了迅猛发展。近几年的年栽培量都在4-5亿袋，约占全国栽培量的30％-40％。香菇总产值都在13-17亿元左右，香菇成为丽水市农产品中最具国际和国内市场竞争力的产品。     

猕猴桃酸奶的生产工艺

将猕猴桃汁与牛乳结合起来生产风味酸奶。结果表明，在牛乳发酵后加入猕猴桃汁，酸奶中Vc含量变化不大，但发酵后加入猕猴桃汁可制成风味独特、适口性良好、富含Vc的新型营养保健酸奶。     

一个香菇专业合作社的标准化生产之路

浙江省庆元县百山祖香菇专业合作社生产全过程严格执行标准化生产;产业分析与解决对策具体而有力;成为当地香菇产业发展的领跑者与助推器。     

味全优酪乳《幸福三行书》广告活动

如果是你,面对这样一个客户——价格比同类竞争对手贵34%,产品力上又没有什么显著的优势,销售却需要达到15%的增长……你会怎么办?如果再告诉你,这轮的沟通活动,除了三篇报纸软文以外,没有任何真正意义上的媒体预算,你又会怎么办?这,正是摆在味全团队面前的棘手问题。作为在华东市场存在多年的酸奶品牌,味全优酪乳这几年     

超声波辅助提取香菇柄多糖的工艺研究

目的:建立一种简便获取香菇柄多糖较高提取率的测定方法,为香菇柄中多糖的利用提供依据。方法:采用超声波辅助法提取香菇柄多糖,通过单因素试验探讨液料比、提取时间以及超声温度对多糖提取的影响,同时用正交试验方法获取多糖提取率较高的最优条件。结果:通过正交实验设计优化超声波辅助法提取多糖的最佳工艺条件为:液料比35:1(m L/g),提取时间70min,提取温度50℃。结论:在该最优条件下验证实验结果多糖提取率平均为4.80%。     

乔班尼缔造酸奶神话

希腊风和健康风兴起的时候,乔班尼作为一个希腊酸奶品牌已经通过区域连锁店覆盖到了全美。5年前,乔班尼酸奶公司还不存在。5年后的今天,它已经迅速发展为价值数十亿美元的大型公司。它的创始人哈姆迪·乌鲁卡亚是个土耳其牧羊人的儿子,秉持健康安全、质量至上的理念,他一手将乔班尼酸奶公司打造成了美国乳品业中的苹果公司,他自己也因此被视为乳品业中的史蒂夫·乔布斯。商业奇迹哈姆迪·乌鲁卡亚从土耳其刚到美国时,兜里仅有3000美元。5年前,他从卡夫食品公司买下了一家老酸奶厂,在美国政府贷款资助下建立了     

蒙牛特品酸奶面市

随着牛奶包装的变化，蒙牛液奶的品种日益增多。近日一种特品酸奶登上超市货架。该产品以1升装大包装为主，分为原味酸奶和无蔗糖酸奶，价格分别为9．9元／瓶和11元／瓶。     

蒲公英凝固型酸奶的研制

以蒲公英和鲜牛奶为主要原料,探索蒲公英凝固型酸奶的上产工艺。以蒲公英加入量、蔗糖加入量、微生物接入量、发酵时间和发酵温度为研究对象,通过多次试验,确定最佳配方和工艺参数。结果表明,按蒲公英10%、蔗糖6%、接种量6%、发酵温度43℃和发酵时间4 h生产的酸奶,既有酸奶的发酵乳香味,又具有蒲公英特有的清香,二者香味相得益彰,相互融洽,营养丰富。