试论现代饭店餐饮管理的制度建设

随着现代饭店餐饮业的发展,管理的科学化、系统化、规范化问题已越来越被业内人士所重视。如何建设好现代饭店餐饮管理的规章制度,是实现餐饮管理规范化的基础工作。必须重视并扎扎实实地做好这项工作。     

结合新型模糊支持向量机和证据理论的多传感器水质数据融合

在多传感器水质数据融合领域,证据理论是有效的数据融合方法之一,但基本概率分配一般不易确定,从而使数据融合能力难以有效发挥。支持向量机是统计学习理论之上的高级分类算法,具有普适性和全局优化等特点,但输出的基本概率分配有待进一步提高。提出了一种基于证据理论和新型模糊支持向量机相结合的数据融合方法,通过建立基于分类超平面距离的模糊隶属度,训练模糊支持向量机提高传统支持向量机的基本概率分配,并结合证据理论进行海河水质数据融合。通过证据理论分别结合支持向量机和模糊综合评价法与上述方法进行对比实验,经精度、平均绝对百分误差、均方根误差等指标验证,精度提高10.5%,表明所提方法是一种可靠的多传感器的水质融合方法,较其他方法具有更高的融合精度。     

慈善组织理事会治理对会计信息质量的权变影响研究

利用2005-2019年中国慈善基金会数据,基于权变理论视角,探讨慈善组织理事会治理对会计信息质量的影响效应。研究发现：理事会规模越大、理事的平均年龄越大、理事中国家工作人员越多、女性理事占比越低,慈善基金会会计信息质量越高;而理事长和秘书长两职合一对慈善基金会会计信息质量不存在显著影响;理事会治理对会计信息质量的影响随着慈善基金会捐赠依赖度和外部审计质量的不同而发生权变,捐赠依赖度越小、外部审计质量越高的慈善基金会,理事会治理对会计信息质量的监督效应越强。     

中国乳制品产业集聚溢出效应研究

[目的]乳业振兴战略实施以来,国内乳业从饲草布局、奶牛养殖、原料乳加工、市场格局等迎来大发展的利好时机。产业集聚是当前乳业发展的重要特征,研究乳制品产业集聚的溢出效应对分析区域经济增长与产业竞争力等具有重要的参考价值。[方法]文章利用1992-2017年中国省域乳制品产业相关面板数据,运用空间杜宾模型,研究中国乳制品产业集聚带来的经济增长、产业发展及乳制品安全等溢出效应及其作用机理。[结果]乳制品企业、奶站、奶农等利益相关主体的集聚增加了乳制品产业内各环节的关联性,显著增加区域经济的增长,提高乳制品产业竞争力,为乳制品产业发展提供内源性动力,最后在微观层面,各利益相关主体的集聚程度在一定程度上有助于改善乳制品质量安全水平。[结论]在此基础上,从打造乳制品产业集聚区、乳业振兴及质量安全管控等方面提出政策建议,进一步发挥产业集聚的辐射能力、提高产业核心竞争力。     

煤质化验中的误差的控制

煤质化验是一项技术性强、环节较多的工作,在采样、制备、化验的过程中,因煤的不均匀性,造成各个工作环节产生偏差。要对煤质常规化验操作化验员存在的突出问题进行分析,以保证煤质化验的测值准确,获得理想可靠的结果。本文主要阐述了煤质化验中采样、制样、干燥、分析等环节的误差控制。     

后疫情时代我国数字经济高质量发展战略对策

数字经济是有效统筹疫情防控和经济社会发展的重要路径。目前,我国数字经济总体规模不断扩大,产业数字化成为我国数字经济的主引擎,我国数字经济有望呈现快速且高质量发展态势。我国数字经济之所以取得巨大成就,主要归因于国家高度重视与审慎包容支持、数字经济综合市场优势显著以及拥有一批能力较强的数字企业等。但我国数字经济领域仍存在产业数字化水平参差不齐、数字经济生产端与需求端发展不平衡、数字经济企业国际化程度明显不足等问题。我国数字经济高质量发展仍面临着诸多制约因素,主要包括数字经济原发性创新研发不力、数字经济对外开放度偏低、在全球数字经济治理中的话语权不强等。要促进我国数字经济高质量发展,就必须推动产业之间及产业内部数字化均衡发展,加大数字经济领域对外对内开放力度,政府与市场各得其位,着力优化数字经济高质量发展营商环境。     

关于提高钢结构课程设计教学质量的教改实践

在课程教学期间,将课程设计计算部分作为课程大作业提前布置,同时下达设计任务书,使学生明确设计任务和设计思想,注重课程学习与课程设计的有机结合;在设计期间,加强过程管理指导与完善考核制度,是充分调动学生积极性,保质保量完成设计任务的有效途径和手段。     

桥梁钻孔灌注桩施工技术和质量控制

公路桥梁领域广泛地应用钻孔灌注桩基础,因为此种基础具有成本低、适应性强、施工简便等优点。因为桥梁钻孔灌注桩的施工大部分是在水下进行的,所以灌注桩属于隐蔽工程,成形后不能进行开挖验收,施工过程中也无法观察。整个工程的质量和进度都会因为在施工中某个环节出现问题时而受到直接影响,严重的会造成不良的社会影响,给投资者带来巨大的经济损失。因此,要求基础施工队伍加强施工质量管理,落实施工技术措施,施工过程中每一个环节的质量要注意抓好,并且针对灌注桩的质量通病进行分析后,为便于有效地控制桩基施工质量,提前制订出施工质量标准、验收实施方案和每根桩的施工记录。     

Earnings persistence, accruals and managerial share ownership

We investigate the relationship between earnings persistence and a broad measure of total accruals (TACC). We propose and find that in Australia, TACC is less persistent than cash flows. We further propose that the persistence of accrual components is positively associated with the reliability of those components. However, we find that the least reliable accrual component has the greatest persistence and suggest possible reasons for this. We then investigate the relationship between earnings persistence and managerial share ownership, but find no evidence of a consistent, strong relationship. Rather, for the non-current operating accruals we find evidence consistent with incentive alignment for large firms with high operating cash flows, whereas for small firms we find evidence consistent with efficient contracting.     

Effect of deep‐fat frying of potato chips and chicken on the quality of soybean oil

The type of products may affect the quality of oil during deep‐fat frying. The quality changes in pure soybean oil during frying of potato chips and chicken drumsticks were evaluated and compared. The oil was subjected to continuous frying at 180°C for a period of 315 min. The parameters used to assess the oil quality were peroxide value (PV), iodine value (IV), free fatty acids (FFA), refractive index (RI) and colour. The percentage of oil absorbed by the two products was determined. The oil was also assessed visually for any change in colour, viscosity, turbidity, flavour and deposit. Results showed that, for both products, PV, IV, FFA, RI and colour changed significantly with time (P < 0.05). Potato absorbed oil during frying (6.9%), whereas chicken released fat into the frying medium (2.4%). When the rates of change of the various parameters in the oils were compared for the two products, significant differences (P < 0.05) were noted for PV and colour only. The oil used during the frying of chicken appeared visually to be at a more advanced stage of deterioration.