中国烹饪协会：信用建设为餐饮食品安全保驾护航

作为国资委协会办和原全国整规办批准的首批具有行业信用评价资格的44家试点协会之一，中国烹协自2007年上半年以来，陆续开展并先后两次召开了共计108家2A级以上的信用企业表彰大会，其中获得3A级评价的有91家、2A级评价的21家。     

在创新中前行的百年饭庄

面对目前餐饮行业竞争异常激烈的情况,特别是当下川菜湘菜受到年轻人追捧,鲁菜不断受到冲击的情况下,如何能让饭庄生存下来进而发展得更好,在藏金露看来,解决之道在于不断创新创新     

街头麻辣烫:清洗难、千滚水煮、存安全隐患

<正>寒冷的冬天,很多人喜欢到街头形形色色的麻辣烫摊点吃麻辣烫。但中国烹饪协会的专家提醒,麻辣烫虽然方便快捷,受人喜欢,但其带来的安全隐患、健康隐患也很大,最好少食。1.细菌感染街头小吃是各种细菌及病菌的集聚地,麻辣烫的食材杂、清洗难,通常夹杂着比较多的泥土、杂质。如果没有煮开或煮烫的话,其中的细菌、寄生虫卵就     

2011年中国餐饮产业发展大会在京成功召开

由中国烹饪协会主办的2011年中国餐饮产业发展大会近19在北京展览馆成功召开。作为2011年商务部内贸领域引导支持的重点项目，大会以“‘十二五’期间餐饮业前景展望”为主题，与来自“官、产、学、研”等各方面的代表共同聚焦‘餐饮业改革发展”的主题，从政府决策层面、行业引导层面以及企业自身经济转型等层面全方位、多角度、深层次地研究和探讨中国餐饮业的现状和未来的发展趋势。     

交融就是创新——访世界中国烹饪联合会会长张世尧

张世尧,浙江宁波人。1951年毕业于上海立信会计专科学校。1956年加入中国共产党。历任商业部财会局副科长、副处长,商业部计划局副局长、局长。商业部副部长,全国商业统计学会常务副会长,中商企业集团董事长,中国烹饪协会会长。现任世界中国烹饪联合会会长,中国烹饪协会名誉会长。     

第二届全国餐饮业职业教育发展论坛观点综述

2007年11月23—24日,首届全国高等学校烹饪技能大赛暨第二届全国餐饮业职业教育发展论坛在武汉商业服务学院成功举行,来自全国16个省、市、自治区28所高校的代表以及论坛嘉宾、学者200余人参加了本次论坛。教育部原副部长周远清、中国烹饪协会常务副会长杨柳、教育部职业技术教育中心研究所所长助理姜大源、爱玛客服务产业(中国)有限公司2008北京奥运会餐饮服务项目人力资源总监柯斯汀.萧等分别作了《中国高校职业教育的改革与发展》、《从餐饮业的发展谈对高素质人才的需求》、《关于职业教育学基本问题的思考》、《餐饮企业对当前院校专业人才培养的需求及认识》等专题报告。     

CFE2007推出“名品·名厨·献美味”餐饮活动

为提升企业品牌形象，扩大产品市场知名度，迎合奥运餐饮商机，引领餐饮行业健康发展．在全国酒家酒店等级评审委员会的大力支持下，经中国调味品协会和中国烹饪协会双方研究决定，在2007＇中国国际调味品配料博览会（简称CFE2007）期间，联合举办餐饮活动。[第一段]     

海底捞：服务创造价值

中海底捞服务的预见性，给予顾客的则是一种近乎宠爱的服务体验国餐饮百强企业名单中从来不乏火锅业态，近日中国烹饪协会与中国商业联合会、中华商业信息中心联合发布的2008度中国餐饮百强名单中，位列冠亚军的小肥羊、小尾羊都是火锅连锁。不过，首次进入百强名单就顺利跻身四十强的海底捞无疑是一匹黑马。     

建设世界城市，打造世界美食之都——“2010京城美食年”盛大启动

2010年2月1日,由北京市商务委主办、北京烹饪协会、北京市饮食行业协会、北京西餐业协会、美食联盟承办,北京市十八区（县）商务部门,行业协会共同协办的主题为“建设世界城市,打造世界美食之都”的活动在北京新闻大厦隆重举行。伴随北京市商务委员会副主任李薇薇、北京烹饪协会会长姜俊贤,中国烹饪协会副秘书长李亚光共同按下启动球的一瞬间,2010京城美食年正式启动。