泡沫对食品发酵的影响及控制

本文分析了食品发酵过程中泡沫的产生机制、影响,介绍了常用的泡沫控制策略。重点分析了不同消泡剂的作用机理,以及联合控制措施,以期为生产中泡沫消除提供参考。     

福寿仙多糖壹号菌种固态发酵工艺的研究

福寿仙多糖壹号菌种是我公司保健产品的工程菌种之一。该菌株属猴头茵,是从野生食用菌中分离出的一种担子菌,经公司研发部多年对该菌种的驯化,得出一株多糖转化率高且能稳定遗传的菌株。猴头菌的主要有效成分是猴头菇多糖,大量的医学和药理学研究表明,猴头菇多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等生理功能。本文主要研究该菌株的固态发酵工艺,优化福寿仙多糖壹号菌种固态发酵的培养条件,以提高其多糖转化率,从而使产品效果更佳。     

纳豆风味改良的研究进展

纳豆是一种用豆类发酵制成的具有天然溶栓效果的传统养生食品,发酵会产生一股特殊的氨味导致其难以迎合国人口味,阻碍了其深入推广。基于此,本文综述了近年来我国相关学者对改良纳豆风味所做出的改进措施及其研究成果。     

微生物在食品发酵中的运用

本文展开微生物在食品发酵中的运用分析,主要目的在于了解当前微生物的发展现状,以及微生物在食品发酵中的具体运用。在经济文化快速发展的新时代下,各行业均取得显著的发展,尤其是食品加工行业,为了满足人们日益增长的生活需求,食品加工行业不断通过创新的方式,提升其产品的质量。通过对食品加工行业发展的了解,能够明确发酵食品为人们提供更多的营养,并在不同程度上起到保健的作用。而微生物在发酵食品的制备中,则具有一定的价值。本文在研究中,首先对食品发酵的作用展开分析,同时重点研究微生物在食品发酵中的运用情况。     

床饰用品差异为王

几块简单的棉布．通过品牌风格、布料花色、款式的揉合，便满足各种不同层次消费群的需求，产品的这些特性决定了整个床饰用品行业是一个低门槛、劳动密集型的产业。而该行业的产品则必须依靠品牌的美誉度．品质、布料、花款的多样化来提高产品的附加值．从而提升整个产品的价值。     

发酵肉制品中的微生物发酵剂及其作用

本文介绍了发酵肉制品中常用微生物发酵剂的种类,着重阐述了细菌、霉菌和酵母菌在发酵肉制品中的作用。     

不同化学成分对普洱茶发酵过程的影响

近年来,普洱茶对人体健康的价值越来越受人们的重视,普洱茶叶成为广受欢迎的饮品。基于此,对普洱茶发酵过程中的化学成分茶多酚、游离氨基酸、黄酮醇类化合物、水溶性多糖及咖啡碱的变化趋势及变化规律进行分析,以期为普洱茶发酵工艺的优化和质量评价提供一定的参考。     

存量资金如何在熊市实现双赢

老股民炒股一般都有控制仓位的习惯,尤其是在熊市——账户里除了持有一定数量的股票外,还保留着一定比例的存量资金.保留存量资金的目的一般有两个,一是控制风险、保存实力;二是寻找机会、防守反击.若在大盘和个股持续下跌的熊市里,既能保住本金,又能逆市获利,让存量资金在熊市实现双赢,无疑将有助于投资者在充满变数的股市里牢牢把握住熊市操作的主动权.     

图片新闻

1.美国深陷棱镜门。从该事件的发酵态势来看,科技企业很难因否认参与而避免受到影响。而在市场博弈中,涉足云计算、大数据的中国企业或可借此迎来新的商业机遇。图为奥巴马访问德国期间,德国柏林民众举行示威游行抗议棱镜门事件,曾隐身香港的美国互联网工程师爱德华·斯诺登引发老大哥在看着你的担忧。     

水压式沼气池技术含量高

西北农林科技大学干旱半干旱农业研究中心在创建以沼气综合利用为纽带的“农-畜-沼-果”农牧结合生态农业模式的过程中，针对现有沼气发酵装置存在的结壳、沉淀、产气少、出料难等技术问题，经过优化设计和实验研究，研制发明了获得国家专利的生物能气动搅拌自动循环沼气发酵装置，经在西北黄土高原地区实际检验证明：年均产气量提高31％-72.4％，