预制菜风口下食品老字号企业的品牌升级策略研究——以上海龙门水产为例

新冠疫情催生预制菜成为了食品产业的新风口。资本带领新消费品牌和渠道电商纷纷抢占预制菜赛道，传统餐饮和食品原材料企业为迎合市场趋势也相继入局，企盼在这个诱惑巨大的红海市场中分得一杯羹。但对于传统食品老字号来说，原有产品创新力不足，同时缺失资本、流量等先天优势，想要跻身激烈的预制菜市场竞争并非易事。本文以国企食品老字号的代表上海龙门水产为例，探究其进军预制菜赛道的机会点，并结合新消费需求，通过对品类的重新定义，制定龙门产品焕新升级的新对策，以期探讨传统食品老字号进军预制菜行业的可能性。     

步入新赛道,拖拉机“行驶”需谨慎

存量竞争下传统农机品类正显示出迅速洗牌的特征,依照目前的市场竞争表现,率先进入寒冬的大概率或是拖拉机产业,小微企业品牌首当其冲,出现严重销量下滑。不难预测,进入质量增长的通道后,拖拉机品类市场必定是洗牌中伴随着市场销量下行,在优胜劣汰进程推进中逐步复苏,摆脱下降趋势,出现V型转折。