小米苦荞凉茶复合发酵饮料工艺及配方研究

以小米为原料,小米经糖化后与苦荞茶汤混合,用植物乳杆菌和活性干酵母双菌发酵,以感官评价得分为指标,在单因素试验基础上,以发酵菌接种比、发酵温度和发酵时间3个因素进行正交试验,优化复合饮料的发酵条件;再以柠檬酸、蔗糖、海藻酸钠为添加剂进行正交试验,以感官评价得分为指标,优化复合饮料配比组合条件.结果表明,小米苦荞茶复合发...     

昭通缺水及其化解之道

昭通市水资源总量丰富，但由于山高坡陡谷深，水资源的地域分布极不平衡，2002年全市人均占有水资源量2340m^3，是全省人均占有量的39．4％属水资源缺乏地区，2002年全市河道外供用水量69351万m^3，供用水量仅占水量资源总量的5．87％，供用水量加上河道内水力发电供水量37．9325亿m^3，全市河道内、外总用水量44．8676亿m^3，     

体外模拟胃肠消化对云南苦荞米饭抗氧化成分及其活性的影响

本文以空白实验为对照,分别对云南苦荞米饭进行了体外胃、肠模拟消化实验,采用NaNO_2^-Al(NO₃)₃比色法及ABTS+自由基清除率测定苦荞米饭体外模拟胃肠消化时黄酮释放量及抗氧化活性的变化,探讨其对苦荞米饭抗氧化成分及其活性大小的影响。结果表明,苦荞米饭在模拟胃消化中黄酮释放量和ABTS+自由基清除率均明显上升,模拟胃消化组1.5 h内上升趋势明显,最大增加值分别为空白对照组的1.91倍和1.67倍,之后趋于稳定。胃酸对照组最大增加值分别为空白对照组的1.26倍和1.36倍,之后变化平稳。模拟肠消化组1.5 h内最大增加值分别为空白组的1.45倍和1.11倍,之后变化趋于稳定,表明胃蛋白酶、胃酸和胰酶促进了云南苦荞米饭中抗氧化成分的释放及其活性的增加。     

四川省凉山彝族自治州苦荞产业 发展情况的调研报告

3月31日至4月2日,在中国粮食行业协会张桂凤、田鸿儒副会长带领下,在四川省粮食局、四川省粮食行业协会、四川省粮食经济学会的陪同下,笔者一行四人前往凉山彝族自治州考察苦荞产业发展情况。一、凉山州基本情况凉山州位于四川省西南部,幅员面积6.04万平方公里,辖l6个县1个市,是全国最大的彝族聚居区和四川省内民族类别最多、少数民族人口最多的地区。境     

清代时期云南昭通改土归流探析

边疆历史长河中,土司制度从建立、 完善、 到废止,对当朝统治起重要作用.但随社会经济的发展,土司制度的腐朽性和落后性逐渐暴露,影响了当朝边疆社会的稳定、 经济的发展,甚至威胁到中央的统治.于是,清朝政府采取了废除土官、 委以流官管理的政策,改土归流在边疆大规模施行.昭通地区在元朝建立土官制度,经明清两代发展到顶峰.清朝鄂尔泰推行武力在昭通改土归流,自此加强中央对昭通地区的统治,民族构成发生巨大变化,促进了昭通地区经济社会的发展,但武力改土归流确实给乌蒙带来不可磨灭的灾难.     

电视节目介绍

<正>《努比山羊养殖技术》努比山羊因原产于非洲东北部的努比亚地区而得名,是以肉用为主的山羊品种。上世纪80年代经我国畜牧部门引入,经过几十年的繁育与推广,目前,这种羊已经为广大养羊户所认可,成为了他们致富发家的好帮手。努比羊的主要特点是耐热耐湿,非常适合在我国广大的南方地区进行饲养。目前,努比山羊已经推广到我国的湖南、四川、湖北、广东等十几个省市自治区。在本期的节目当中,就将向观众朋友们介绍一下努比山羊的养殖技术。     

苦荞秆浸提液的澄清方法及稳定性研究

研究苦荞秆浸提液的澄清工艺及储藏稳定性,结果表明：苦荞秆浸提的最佳条件为温度80℃、固液比1∶10、时间90 min.苦荞秆浸提液澄清的最佳工艺条件为硅藻土溶液2.5 mL、pH 2.5、温度30℃.影响浸提液色泽稳定性的主要因素是温度,影响浸提液悬浮稳定性的主要因素是储藏时间,苦荞秆浸提液的合理储藏方法是常温避光贮藏15d左右.     

大爱无言——云南运管系统抗震救灾工作综述

突如其来的“8·03”地震,给云南昭通鲁甸、巧家等地群众造成了巨大伤害。面对山崩地坼的灾难,云南省道路运输系统紧急行动、上下联动、全力以赴,积极投入抗震救灾应急运输保障等工作中,做到应急保障队伍、资金、运力三个到位,倾全力注全心奋战在余震不断、泥石滚落、烈日暴雨的抗震救灾前线,保障灾区救援生命线血液流动,用车轮把大爱与援助送给灾区。     

关于昭通水资源可持续利用的思考

一、昭通水资源及可持续利用现状不容乐观：第一，水利工程设施不足，工程性缺水严重，对水资源控制利用程度低。截止2001年末，全市有大、中、小型水库150座，塘堰2542件，引水渠10959条等水利设施，年供水能力66517万m^3，开发利用率为4．89％，