用“酸水解法”测脂肪的注意点

食品中脂肪的测定,大多数采用的是国标GB5009.6中的第一法,"索氏抽提法",做起来不太方便,费水、费电、费时.在月饼产品脂肪测定中,采用的是国标GB 5009.6中的第二法.实践中证明,这一方法测定脂肪,省水、省电、省时,效率比索氏抽提法提高一倍,季节性产品出结果快,但一定要注意把握好操作规程的每一步,尤其最为关键的是浸提时间.     

母亲的土月饼

中秋节品尝月饼的习俗由来已久,苏东坡曾留有"小饼如嚼月,中有酥和饴"的诗句,描述了当时月饼的做法以及赏月时品尝月饼的情景。如今月饼品种繁多,风味各异,其中京式、苏式、广式、潮式等月饼已经突破地域限制,成为全国各地人们所钟爱的节令食品。尽管如此,这些包装精美的月饼却总替代不了我儿时所吃的月饼,     

论住宅文化的延伸

6年反字倒抄《红楼梦》；长沙：百万高薪全球募百余精英；金融危机下的“工作悬赏令”；又见“海龟”潮；山钢吞并日钢营收排中国钢企第二；月饼销售网上开战定制月饼受年轻人青睐；猪肉价格百天累计涨超两成；进口豪车价格渐成黑洞民众期待能与世界同步。     

月饼锣鼓

月饼的销售生产已敲响锣鼓。生产什么，生产多少，当然是由市场而定，即便如此，有几句话还是要说。 众所周知，这几年的月饼离传统月饼越来越远，以致现代青少年恐怕已不知月饼的本来面目。据古籍记载，中国优秀传统月饼一要圆二要大三要注重坚果在月饼中运用。[第一段]     

中国画魅力无穷 月饼滋味Very nice!——跨世纪大酒店“赏画·品茗·尝月”联谊会侧记

2007年7月29日-8月8日，联合国项目事务厅官员下榻南宁跨世纪大酒店，参加“关于建设国际人道主义紧急救援广西区工作会议”。8月6日晚，来自德国、加拿大、澳大利亚、丹麦等国的6名联合国官员于跨世纪大酒店的5楼书画艺术馆举行了“赏画·品茗·尝月”联谊会。[第一段]     

今秋月饼：圆了心意圆市场

又是中秋．商家早就打起了中秋月饼宣传战．今年，在有关部门三令五申简化包装、禁止天价月饼的倡议下．大部分月饼生产厂家都循规蹈矩．尽管也不乏“撞红灯”者．但传统月饼和企业品牌仍然是引领今年月饼消费的主旋律。     

山东蓬莱监管前移确保月饼质量

为确保月饼质量安全，进一步规范月饼包装，抵制奢华之风，近日山东蓬莱质监局在全市范围内展开了月饼质量安全和过度包装专项执法检查。执法人员通过对辖区内2家获得QS准入证的月饼生产企业抽样和现场检测检查，没有发现质量不合格等问题。     

“节约上海”专题之一——今年月饼： 轻装上阵

今天起，我们策划的连续报道“节约上海”与大家见面了。正值中伙佳节前后，所以第一篇我们选择了“今年月饼：轻装上阵”。小小一个月饼，花头可真不小。让它“轻装上阵”，是建设节约型社会的要求，也是规范月饼市场的“杀手锏”。事实上，节约社会，并不是不要人们消费，而是合理地消费，不浪费地消费，不对环境造成破坏地消费。生产环节也要推行清洁生产、精益生产。总之，我们要改变粗放型的增长模式，大力推行循环经济。我们每一个上海人，也要将节约视为一种责任、一种使命。“节约上海”从我做起！     

品牌资讯

北京柏悦酒店中秋献礼 北京柏悦酒店为即将到来的中秋佳节特别推出精致的“柏悦中秋月饼礼盒”，以低糖的健康诉求，设计了别具特色的月饼口味，包含白莲蓉月饼、白莲蓉蛋黄月饼、红莲蓉月饼、红莲蓉蛋黄月饼、绿茶月饼、绿茶蛋黄月饼、枣泥月饼、泥蛋黄月饼和伍仁月饼等九种。礼盒包装分为大月饼与小月饼两种，分别精选皮革与布料彰显独特质感，以中国传统红为主色，