小食品加盟缘何难逃“短命”结局

北京劲松南路一家经营时间不过3个月的八宝烤香鸭加盟店“变脸”成了蒸功夫包子连锁店。关张改行的烤香鸭店不只这一家，北京朝阳路、牛街、和平西街等地的烤香鸭店都相继遭遇亏本转让或关店的命运，而继续经营的烤香鸭店处境也不尽如人意，只有店主孤零零地坐在店里，挂着的烤鸭无人问津，而半年前，排队竞购的火热场面还令这些押注在“烤香鸭”身上的小投资者们喜笑颜开。     

期待春江水暖时

云南宜良烤鸭历史悠久．闻名遐迩。相比较而言，宜良县鸭产业协会则是初来乍到．但它来得必要、来得及时。2007年9月．为了把分散的经营户联结起来，进行资源整合，共同抵御市场风险，宜良县在县畜牧局的组织推动下，成立了由100余个会员组成的宜良县鸭产业协会。会员大都是该县从事种鸭和商品鸭规模养殖、白条鸭宰杀营销、烤鸭加工、鸭毛收购、     

揭密：奥运最受宠之十道中国菜

NO．1 北京烤鸭 运动员喜爱指数：★★★★★ 编辑推荐指数：★★★★★ 赞理由：烤鸭无疑是中国美食最好的代表，拥有几百年历史的烤鸭比“唐老鸭”似乎更显得有地位，凡来中国或北京者，必吃烤鸭，难怪奥运村里最受欢迎的是它。一家澳洲报纸幽默的说，北京烤鸭帮助特里克特（Libby Trickett）获得蝶泳金牌。据说，特里克特一日三餐都离不开烤鸭。     

烤肉宛饭庄

烤鸭、涮羊肉和烤肉，是京城历史悠久的三大名吃。提起北京的烤肉，当推烤肉宛和烤肉季。素有“南宛北季”之称。     

小小太白鸭为何做成千万资产的餐饮企业？

重庆，以美食闻名全世界。重庆火锅、重庆小面、重庆酸辣粉、重庆江湖菜等等，数不胜数。说到重庆美食，不能不说在餐饮行业新崛起的特色美食重庆万州的太白鸭和德香苑北京烤鸭。小小太白鸭不但征服了味觉敏感、对美食挑剔的重庆人，还征服了全国各地的美食爱好者。更让人惊叹的是，小小太白鸭还成就了一个千万资产的餐饮企业!创造这个餐饮奇迹的人，就是重庆万州人李后红。     

贺卡为媒 邮政联姻全聚德

●“有人的地方就有邮政”——一个是服务网络遍布全国、历经百年风雨的大型通信企业。 ●“不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”——另一个是文化源远流长、品牌历久弥新的百年老字号。 ●邮政与全聚德——两个互不相关的百年老企业碰撞在一起，会产生什么样的火花呢？     

开店赢利创品牌卖旺烤鸭闯天下

说起烤鸭．人们首先会想到誉满全球的北京全聚德．对于从商的人来讲．是“全聚德”值钱还是烤鸭值钱？多数人的答案是选择了前者。因为要做出“全聚德”那样的品牌实在是件又难又有风险的事情。然而，湖北浠水县的欧阳少波却把中国传统烤鸭经过改良，将药食同源的食补文化与现代科技相结合，融入南北烤鸭之精华，研制出了皮酥里嫩、味香透骨、经让健康绿色的药膳烤鸭成为老百姓久吃不厌的消费品。从而在全国掀起了小烤鸭引领市场的热潮。那么他到底凭的是什么？     

特色烤鸭蛋 小本创业投资首选

<正>"五香、冒油、好吃极了!"这是食客对衡水湖烤鸭蛋的真实评价,烤鸭(鸡)蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。烤鸭(鸡)蛋的另一主要特点是切瓣不散,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一种新奇的大众化方便食品。烤鸭(鸡)蛋从根本上解决了鸭(鸡)蛋易碎、易破、无韧性的不足,赋予了鸭(鸡)蛋全新内涵,在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸭     

烤鸭辨踪

京城有三烤,烤鸭、烤肉、烤白薯。三烤之中烤鸭的名气最大。现如今,登长城吃烤鸭看京戏,是北京旅游业的“三大件”,外地人外国人到了煌煌古都,看不看戏尚在两可,若是不呼哧带喘登一次八达岭,不狼吞虎咽吃一顿全聚德,就如同到巴黎不入卢孚宫,去纽约不看女神像一样,白来一趟,简直没脸回去。受此影响,10多年前的国庆节期间,仅全聚德和平门一家店,一天就卖出了1万只烤鸭子,切了1吨大葱。这几年,烤鸭的行市又得长上一大截——应该也算建国60年的巨大成就了。1万只烤鸭子,过去足够全聚德卖上整整一年。     

全聚德如何打造亿元店（上）

截止到2002年11月19日,北京全聚德烤鸭股份有限公司前门店营业收入突破亿元大关,上缴利税2300万元,这是该店继去年营业收入达9000万元之后,在中国餐饮界创造的又一奇迹。戏说“小品 餐饮行业提供产品的过程和载体有其独特之处,体现出很强的时效性,感觉是在做一个小品,必须在短时间内调集全部戏剧要素,博观众一笑。餐饮行业就是在做这样的小品,因此该店提出“一生只一次,一次记一生”的口号,以“一次”界定出特定的短暂时空,把“一生”做为该店竭尽全力要达到的效果。为实现这一点,该店调动全部能力,使出浑身解数,使顾客在用餐的短暂的时空内,听到、看到、感觉到这家餐馆所提供的由建筑风格、用餐环境、餐茶酒具和菜品服务等各个环节构成的一种氛围,体现出的综合实力,要做好每一个细节,给顾客的感官以最强的穿透力,令人产生认同感以及由文化而生的心理震动和美感。 该店于1999年装修重张的老铺就