大型超市生鲜食品直采模式研究

生鲜食品是超市经营的主要类别之一,其采购和营销受到了越来越多超市的重视。传统的生鲜食品采购模式常由于产业链的环节过多而出现流通环节过长、价格虚高、产品品质和安全无法保障与追溯等问题。作为零售大国,中国也有着众多的零售企业,但由于起步较晚,在市场竞争中一直处于劣势。通过对大型超市生鲜食品直采模式的研究,进一步发掘大型超市提升竞争力的途径,从而对中小型超市的发展提出对策建议。     

沃尔玛检测环节存有漏洞 出售病害猪排骨遭查处

2011年在重庆曾被卷入绿色猪肉涉假案的沃尔玛再次被曝光:四川达州沃尔玛超市曾因出售病害猪排骨而被查处。畜牧食品局对今年以来查获的多起经营病死猪牛肉等产     

“火热”的冷链物流

食品冷链是保证易腐食品品质，以保持低温环境为核心要求的供应链系统。近年来，由于连锁经销体系的兴起，食品流通形态发生了巨大变化，同时消费者对于生鲜食品的需求逐步提升，对于食品安全提出了更高的要求，冷链物流成为最引人关注的行业之一。     

微语录

Micro Blog@云快递:【2011年快递业营收数据】重点品牌企业17家,10家收入过20亿元,2家过百亿,8家业务量超1亿件;业务量与收入比为36.7亿件/758亿元,其中同城、异地、国际分别为8.2亿件/65.9亿元、27.3亿件/445.9亿元、1.3亿件/184.7亿元;日均1000万件,最高1800万件/天,世界第三;快递网点7.5万处,从业者超70万。@电商头条:【亚马逊中国推"慢递政策"每单省3元】亚马逊中国昨天推出"4～7天快递政策"该政策规定,用户在亚马逊下单时,若选择4～7天配送到家,则可享受该订单减少3     

1号店:供应链的“道术法”

被沃尔玛投资,每年成倍增长,1号店从"小而美"变为"大而全",背后是强悍的供应链管理。4月初,1号店水果品类上线,标志其开始试水生鲜食品领域。此前,该领域一直被视为电商禁忌,生鲜难以保存,运输损耗极大,仅此两点就逼退了多家财大气粗的巨头。而敢于尝鲜者,要么是顺风这样,天生的供应链大玩家,要么是易果、正大这样,细作生鲜的老玩家。但在1号店看来,自己已有不输于它们的供应链管理,当然可以在生鲜品类里趟一趟     

基于系统动力学的生鲜食品供应链风险识别研究

基于生鲜食品供应链的现状及自身典型的特征,以近年来生鲜食品供应链中关于风险识别等理论为指导,对其风险识别各环节进行了综合分析与深入研究.     

亚马逊中国开卖生鲜

生鲜产品因储藏配送难向来被国内电商企业视为"禁区",而如今亚马逊中国成为这个"禁区"的闯入者。生鲜产品因储藏配送难向来被视为"电商禁区",就连苏宁董事长张近东在描述其未来电商布局时都曾抛出一句"除了生鲜,我们什么都卖"。当前放眼国内各大电商网站,无论产品类目扩展多么丰富,但生鲜产品一直未在其列,可     

发展生鲜物流 我们还需要做很多

随着生活水平的不断提高，中国人越来越重视膳食结构的科学性。“补钙”、“补维生素”的重要性儿乎连孩子都明白，而此重任正是南水果、蔬菜、蛋奶、肉类等生鲜食品担当的。目前，我国生鲜市场体系已初步建立，供给量稳步增长，基本能够满足社会需求，产品结构也在不断的调整优化。但有调查数据显示，由于流通过程落后，我国每年有30％的果品和40％-50％的蔬菜在到达消费者之前白白损耗，果蔬损耗量高达卜亿吨，这些腐烂损耗的果蔬，几乎可以满足两亿人口的基本营养需求。     

航空冷链物流：一个都不能少

脆弱的航空冷链多年来，鲜活货物一直都是航空运输的重要货源之一。但是长期以来，受操作不规范、流程不完善等诸多因素的限制，鲜活产品的运输并不尽如人意，货源流失，收入受损的现象屡见不鲜。根据一家专门从事冷链运输的公司FreshportAsia的估计，由于运输过程的某个环节出现问题导致冷链断裂，空运生鲜食品中有近20～30％或是完全变质受损，或是保存期限大大缩短。