最新食品包装和保存方法

现在,在欧洲的零售业和食品服务领域内到处可以见到从干燥制品向生鲜食品的转变,特别是在新开发的市场上,那些高利润的方便食品更多地占有陈列货架的空间,承担着销售的主角。很明显,消费者需要的是有益于健康的、味道良好的即新鲜又方便的食品。     

关注生鲜食品经营

连锁超市生鲜食品的经营模式应以联营（引厂进店）为主还是以自营为主，一直是业界关注的问题。我们以为，联营与自营，本身并没有对错之分，它们各有各的优势，也各有各的问题。不管哪种模式，都有其特点和局限性。在这里我们编发了两篇文章，希望通过两位作者对他们所在企业开展联营和自营情况的介绍与体会，对关注此话题的读者朋友们有所帮助。     

生鲜超市将取代农贸市场

在全国范围内兴起的超市“卖菜热”一定程度上改变了人们的消费观念，消费者起来越钟情于把菜篮子掉到环境幽雅、价格适中、服务上乘的地方去。这无疑对“菜市场”形成了强大冲击，有关专家甚至指出，集贸市场终将从我国城镇居民的经济生活中淡出。     

食品安全挑战舌尖上的体验

近年来,频频发生的食品安全事件不断挑战着中国消费者舌尖上的体验。整个社会对食品安全的关注度不断增高,消费偏好瞬息万变。近期,市场研究集团益普索(Ipsos)携手第一财经发布了《2013年消费者食品安全研究报告》,旨在集合政府、食品企业、行业专家、媒体及公众等多方力量探寻解决方案。调查访问了北京、上海、广州、成都、沈阳、西安、武汉7个城市共3249名消费者,     

电商崛起催生食品包装行业新格局

正2012年以来,一部《舌尖上的中国》让众多国人领略到了博大精深的中华美食文化。而今年开播的《舌尖上的中国2》第二季(以下简称舌尖2)在掀起了一场收视狂潮的同时,也引发了一场网购食品的狂欢。无论是天猫商城还是本来生活网,所有与舌尖2有关的食品一时间成了网友争相抢购的"香饽饽"。舌尖2的热播在撩拨着人们味蕾的同时,也在挑动着众多包装业内人士的神经。食品从生产到保存、运输,再到食用都离不开包装,包装俨然已经成为生鲜食品网购产业链中十分重要的一环。而网购食品蔚然成风的背后,不仅隐藏着一个包装产业的盛宴,同     

动态保质期的生鲜食品供应链管理优化研究

生鲜食品质量越来越成为人们关注的焦点,如何控制好整个供应链的产品质量成为生鲜食品行业一个难题。建立了面向供应链的多阶段、多订单的混合整数规划生产——分销模型,将食品质量变化的动态过程整合到模型中,并用约束规划进行求解,得出最优的供应链生产——分销管理方法,对生鲜食品供应链运筹管理具有指导意义。     

生鲜食品 电商攻城掠地

2012年绝对是中国的生鲜食品电商元年。6、7月份短短不到50天内，就有5家公司集中涉足此前无人看好的这片领域，其中4家都属名动江湖之辈，龙形虎步而出，而其中最为低调的一家公司，据说也悄悄放出了4000—5000个账号，邀请用户免费体验在线购买生鲜食品的“新鲜”。     

生鲜食品冷链物流研究进展探讨

简要对比国内外生鲜食品冷链物流的发展现状,在分析目前我国冷链体系存在问题的基础上,提出促进中国冷链体系成长的对策。