基于客户需求的烹饪技法创新发展研究

烹饪的主要方法包括煮、烧、炸、焖、炖、炒。随着人们生活水平提高,对烹饪的需求越来越高,主要表现为:烹饪的样式多种多样、保证营养和安全和注重菜品的丰富和更新。在这样的背景下,应该采取有效措施推动烹饪方法创新发展:落实健康第一原则、创新烹饪理念、研发不同菜品和丰富烹饪食材,并灵活采用多种烹饪方式、增强烹饪的艺术性。     

让齐鲁食印“活”起来

"食印在胶东俗称‘饽饽榼子’。贾思勰在《齐民要术》最早介绍说,即‘将面胚放入刻有禽兽、花鸟的印模内成形’。"又到春节时,美食似乎是年节里永恒的话题,山东各地风俗不同,准备过年的食材自然各有特色。在济南大学西校区民俗陈列馆里,有一个齐鲁食印专题展览,陈列了从晚唐至上世纪60年代跨越1300多年的齐鲁食印,这是山东省十大民间文化守望者、青岛收藏家逄焕健先生从他的     

中俄饮食文化差异分析

中国5000年历史源远流长,饮食文化更是让人眼花缭乱应接不暇,但更多注重味美。俄罗斯历史文化悠久,但由于自然环境,气候条件及物产的限制,饮食种类略显单一。从某种程度上说,饮食是民族特性的反映。俄罗斯民族粗犷豪放,朴素实诚,其传统饮食简单粗豪。相比较中国而言俄罗斯饮食比较注重搭配与营养。     

双汇新产品集中发布,三大亮点助力企业转型升级

2015年2月6日,双汇新产品发布会在郑州国际会展中心隆重举办,通过这次新品发布会,双汇集团向外界集中展示了15个肉制品、10个生鲜预制产品。亮点一:"非尝系列"彰显双汇青春活力在发布会现场,鹅黄的"非尝美梨"包装,粉红的"甜甜向上"包装,这些产品的时尚感一点不输     

玉米&火炉韩国烤肉

"玉米&火炉"源于韩国,是正宗的韩国烤肉品牌。之所以命名为"玉米&火炉",是因为我们告别了传统烧烤方式,不使用气、电以及木炭等燃料,而是通过玉米粒燃烧释放的热量来烤肉!"玉米&火炉"自创始以来,以新奇环保的玉米烧烤、独特正宗的口味、健康卫生的食材、简捷轻便的烤炉,受到无数烤肉粉和吃货们的追捧,轻而易举地征服了韩国千万食客,成为韩国炙手可热的烤肉品牌。如今"玉米&火炉"已经进驻中国,势必也会风靡中国,让中国消费者为之疯狂!     

家庭餐馆能否取得合法身份

正在法规和监管尚未触及之处,家庭餐馆已经形成一个初具规模的行业最近,青海省西宁市的众多家庭餐馆终于可以揭开面纱,光明正大地开张营业了。针对家庭餐馆服务质量参差不齐、安全设施没有保障、偷税漏税问题严重等问题,西宁市人民政府在调查摸底之后,专门印发了《西宁市"无证经营家庭式餐馆"管理暂行办法(试行)的通知》。税务部门为尚未办理或正在办理工商营业执照、卫生许可证等证照的家庭餐馆开具了临时税务登记证明,并根据实际情况,采取核定营业额或分单次起征的办法,将这些餐馆纳入税收征管范围,防止家庭餐馆偷税漏税的同时,也使其享受到国     

焦桐

正很多世界一流的心灵都与美食有关,政客特别不适合当美食家。21CBR:大陆《舌尖上的中国》(下称《舌尖》)非常火爆,台湾会有这样的纪录片吗?焦桐:台湾饮食纪录片拍得都不好,《舌尖》应是饮食纪录片中非常顶级的一部,未必是全世界最好的,水平一定是顶尖的。镜头画面非常漂亮,像诗一样。21CBR:有看《舌尖》第二季吗?焦桐:我是第二季的顾问之一,只是还没看。陈晓卿到台北找过我,     

生鲜物流相对论

正生鲜电商对冷链的依赖并没有那么大,关键在于如何布局本地配送和产品的服务。谈及生鲜电商及020模式,起于生鲜而止于意义上的冷链宅配,其实大部分客户还是能理解冷链物流,包括媒体界的声音都在向人们传达,的,这就看商家如何引导消费者了,如何让消费者冷链的滞后制约了生鲜电商的发展。电商的发展在心理和情理上都能理解,也是一门学问。确实受制于物流,但是否所有生鲜电商都需要冷在不能解决全程冷链配送到家的情况下,商链来运输与存储呢?家应该尽量提高服务意识并细化服务项目,让客不管是自搭平台还是借助第三放平台,很多生     

企业

正1麦德龙在华推食品定制服务继自建电商网站之后,全球第一大自助批发连锁商麦德龙今年在中国又拓展了新的业务渠道。近日麦德龙中国新任总裁席龙在新战略发布会上表示,集团将推出食品服务分销平台,主要为酒店和餐饮企业提供食材的定制采购和加工服务。该平台将在青岛试点,独立于门店运营。2肯德基"变脸"秀创新2014年,肯德基动作频频,先是百胜中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼以"代言人"身份,拍摄了电视广告,承诺食品安全;尔后,炸鸡大PK活动,又让消费者线上线下互动了一把,充分体现"民意";3月底,在全国餐厅全面启用新菜单,一口气上了15款产品;与此同时,新店面设计、新     

懒熊火锅生意经

“这些都放到锅里涮一下就可以吃吗?”一对中年夫妻指着冰柜里的食材问道。他们光顾的是-家名为“懒熊火锅”的火锅中餐连锁生鲜便利店,以售卖火锅便利食材和半成品为主。2020年底,这家位于北京大郊亭的直营店才正式营业,每日流水上万元,客单价在80-100元。