“八项规定”让宁波餐饮消费渐趋理性

春天已至,然而餐饮企业却感觉不到一丝春意的回归。商务部举行的春节后首场新闻发布会公布的数据显示:中央"八项规定"出台以来,一些高端餐饮企业的经营和高端白酒的销售大幅度下降,餐饮领域奢华消费的势头得到遏制。近日,记者走访宁波的餐饮市场后发现:与全国的情况相似,随着中央"八项规定"和厉行节约、反对浪     

便捷了,便宜了,安全了

今年初,北京市商务、农业部门积极引导大型餐饮连锁企业与郊区县农产品生产基地对接,构建"餐饮企业+农产品基地"模式。截至2012年11月底,全聚德、呷哺呷哺、嘉和一品等10家龙头餐饮企业共从合作基地直接购进蔬菜、肉类、粮食、水果等农产品近6万吨,同比增长近60%。其中,在京郊农业生产基地的进货量占80%以上。市商务委副主任李薇薇表示,"农餐对接"采购渠道稳定,保障餐饮企业原材料安全,降低成本,同时也拓展了农产品销售渠道,促进了农民增收。     

欧洲私募收购我国内餐饮企业金钱豹

继小肥羊被境外企业收购后，国内餐饮连锁企业金钱豹近日被欧洲私募基金安佰深收购，这也是年内第二家国内餐饮企业被外资收购。     

中国餐饮企业差异化经营策略研究

当今中国餐饮市场的竞争,归根到底是餐饮品牌的竞争,而餐饮品牌竞争的关键就是差异化经营。餐饮企业实施差异化经营战略,可以加大竞争对手间的区分度,提高竞争力,最终实现餐饮企业的健康、可持续发展的战略目标。     

服务的权限

太多的餐饮企业，对自己的后厨房讳忌莫深，那里简直是如藏经阁一般的绝对禁区，这位普通的服务员甚至没有问我的身份和从事的职业，就能让我进入海底捞的厨房吗？某酒店大堂，20多个女服务员排列成队，齐声喊号：“要用全身心的爱来迎接今天!”然后，20多人就开始围成圈子，大声地唱歌和舞蹈。     

餐饮连锁企业的集约化生产:“中央工场”

<正> 连锁经营作为零售业的第三次革命,已成为世界性的商业潮流。连锁经营的目的是通过规模经营获得规模效益;规模效益的前提是规模经营,规模经营的完成,必然有规模化的生产过程——集约化生产。北京的"全聚德"和香港的"大家乐"都建有自己的"工场",虽然称谓不同,但实质是在进行集约化生产。武汉餐饮连锁经营如火如荼,象"亢龙太子酒轩"、"小蓝鲸"、"三五醇"等甚至进入了中国餐饮百强企业,但却不见一家拥有规模经营意义上的     

六道坎拦路民营餐饮企业

在改革中脱颖而出的中国民营餐饮企业，不断经历着政策调整和市场风雨，在国家以积极姿态大力保护和促进发展的今天，民营餐饮业迎来了高速发展的黄金时代。     

餐饮企业服务环境的体验营销策略研究

文章通过分析餐饮企业服务环境体验营销方面存在的主要问题,提出餐饮企业服务环境的体验营销策略,为消费者创造独特的餐饮与文化体验,从而塑造并提升餐饮企业的竞争力。