上海，大师杯后迎来ATP1000

近日，各大体育和网球论坛上都开始出现这样的帖子，“有人一起去看今年的上海大师杯吗？这是最后一届，明年要看的话大概就要去欧洲了。”呼朋引伴相约去看大师杯球赛，忽然之间成了一件很热门的事情，因为这是2008年网球大师杯——上海收官之战。     

浅析冷冻技术保存食品的原理

用冻结来防护食品（系指新鲜原料）是保证许多种易腐食物几乎不变地保持其原有特性的极好方法。这种质量保持的获得，第一是由于低温减缓了生物化学反应并抑制了微生物的活动；第二是由于降低了基质中的水活性，因为大部分食品所含水量在通常用于冻结食品的温度（-18℃或更低）下变成了冰；第三是低温降低了食品中酶的活性。     

植物纤维素的水解利用研究进展

本文简要介绍植物纤维素的水解利用的研究进展，内容包括各种预处理方法及酶解效果、酶回收现状。     

“注射用瑞替普酶”技术转让

凿景：注射用瑞替普酶（r-PA）是非糖基化组织型纤溶酶原激活物的变异体，含有绞链区2及人组织型纤溶酶原激活物的酶结合点，含有天然组织型纤溶酶原激活物527个氨基酸中的355个（氨基酸1—3和176—527）。     

酶解猪血制取复合氨基酸营养液

利用AS1.398中性蛋白酶对猪血进行酶解,酶解液采用活性炭脱色。脱色的最佳条件:温度为70℃,pH为5.0,时间为45分钟,活性炭用量为20％。脱色后的酶解液中含有18种氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸的40.9％。     

饲料酶制剂的开发与应用

论述了饲料用酶的种类及其作用特点、复合饲料酶及其应用。     

银杏乳研制的生产工艺分析

文章就银杏乳的研制工艺进行了分析。采用复合酶系将银杏中的主要组分(淀粉、蛋白质、脂肪)水解,去除其不良风味和有害成分的同时富聚其有益成分,再将其同营养价值丰富的牛乳有机融合,从而产生一加一大于二的复合效益,提高了银杏果和牛乳的附加值。