利用淡水虾头壳制备生物蛋白钙

介绍了用淡水虾头壳制备生物蛋白钙的最佳工艺路线及条件，并对其主要成分及溶解性进行了检测。     

酶解法制备海参多糖即食饮品的工艺研究

文章从方便食用和利于人体吸收海参的营养成分的角度出发,研究利用酶解法提取海参中的各种营养成分,主要是对海参多糖进行提取,并直接加工成方便人体吸收利用的功能性即食饮品,无需分离、提纯过程。通过正交实验得出,利用复配蛋白酶（海产品水解专用）提取海参多糖等营养物质,并配合风味酶（海产品水解专用）提取海参特有的风味的最佳酶解条件：加水量为干海参的6倍、加酶量为0.3%,温度为50℃、水解时间为4h。该条件下测得多糖得率为1.63%。     

吃红枣防过敏

研究证实,鱼虾蛋白质肽有抑制血压上升、降低胆固醇、抑制动脉硬化、防止脑中风、延缓衰老等效用。沙丁鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲨鱼等鱼肉蛋白质,经分解后得到的肽有降低胆固醇功能,此外沙丁鱼肌肉蛋白质经胃蛋白酶分解的肽还有防止血管壁增厚老化、抗高血脂症、抑制动脉硬化、脑中风之效。据实验研究,南极磷虾脱脂蛋白质对易发脑中风的白鼠的血压上升有显著的抑制作用,而将猪肉脱脂蛋白质的氨基酸组成调整到南极磷虾脱脂蛋白质氨基酸相同的程度,投予鼠后却未见有抑制作用,原因是磷虾脱脂蛋白质肽起作用的部分与氨基酸组成大有差别。把南极磷虾…     

应用生物技术开发新的食品

所谓新的食品,它必须具备三个要素:一是营养价值高,既具有淀粉、脂肪、蛋白质等必须能量,又有一定的维生素和矿物质等,当然,某一种食品不能达到人体所需的所有营养物质,但新的食品应尽可能地使其具有较高的营养价值,让人们从似药非药的那些所谓“保健品”的误区走出来;二是无残毒、无劣变、无副作用(简称“三无”)绿色食品;三是方便食用。随着经济趋于全球化,市场竞争日益激烈,越来越多的人既希望从厨房走出来,又不为营养不全而犯愁。这就必须致力于开发营养价值高、又符合“三无”的方便食品,逐步实现生活社会化。开发新的食品,既是满足人…     

酶型时间温度指示器研究应用分析

酶型时间温度指示器(TTI)通常利用酶和底物水解致使pH值发生改变,配合pH指示剂,产生可见的颜色变化;或者是酶直接催化底物发生有颜色变化的反应,从而实现对食品品质变化的检测。酶型TTI具有稳定性强、成本较低以及易于控制等优点,已成为时间温度指示器研究领域的焦点。本文对目前研究与应用领域的酶型TTI进行了分类探讨与展望。     

甲苯胺红不加热血清试验、酶联免疫吸附试验与胶体金法联合筛查梅毒结果观察

目的观察甲苯胺红不加热血清试验(TRUST)、酶联免疫吸附试验(ELISA)与胶体金法联合筛查梅毒的效果。方法对243例不同期梅毒患者以TRUST、ELISA与胶体金法进行联合筛查检测,以3种试验中两种及以上试验阳性判别为联合筛查试验阳性,同时全部标本以明胶颗粒凝集试验(TPPA)检测作为对照,分别计算4种方法检测各期梅毒的阳性率;对联合筛查试验和对照试验各期梅毒检测结果进行比较。结果 TRUST潜伏期、三期梅毒阳性率低于其他3种方法,一期和二期梅毒阳性率与其他3种方法比较无显著性差异(P均>0.05),治愈后复查者阴转率则明显高于其他3种方法(P均<0.01);ELISA潜伏期梅毒阳性率低于胶体金法和TPPA,但差异均无统计学意义(P均>0.05),其余各期阳性率与二者相同;胶体金法潜伏期和一期梅毒阳性率略低于TPPA,三期梅毒阳性率低于ELISA和TPPA,但差异均无统计学意义(P均>0.05);各期梅毒联合筛查阳性率与TPPA法对照组比较,差异均无统计学意义(P均>0.05)。结论用TRUST、ELISA与胶体金法联合筛查各期梅毒均可取得良好的检出效果,结合病史和临床症状,还可以监测病程和疗效。     

68例重症急性胰腺炎患者的临床护理分析

目的对急性胰腺炎患者进行护理的具体方法进行探讨和分析。方法本文回顾性分析了68例重症急性胰腺炎患者的治疗及其有效循环护理、心理护理、饮食护理等临床护理。结果本组患者经过护理和治疗显效29例,有效39例;经过护理后,患者的不良心理情绪得到了纠正,患者对护理工作表示满意。结论对重症急性胰腺炎患者进行心理疏导、有效循环护理、饮食护理、用药护理等护理可以明显改善患者的生活质量,对患者的康复有着重要的促进作用。     

碱性磷酸酶(AKP)的特性分析研究

碱性磷酸酶(AKP)是在碱性条件下水解多种磷酸酯并具有转磷酸基作用的一组酶,并且在较高温度下仍具有活性。本实验由含pET21a-AKP表达质粒的大肠杆菌制备碱性磷酸酶,通过一系列分离纯化的实验提纯了碱性磷酸酶。本实验通过对纯化之后的AKP进行酶促反应速率曲线的测定、测定激活剂和抑制剂对AKP活性的影响、测定抑制剂对酶的动力学参数的影响、测定AKP的最适温度和pH以及AKP的变性和复性等实验来研究AKP的特性。