九阳豆浆机的情感营销之道

情感营销是一种营销理念,也是一种营销方式。九阳豆浆机从产品命名、产品设计、产品宣传中都融合了情感因素,而通过建设豆浆生活馆、阳光豆坊充分展示豆浆文化,倡导健康生活。从中得到启示是:企业只有从开发情感产品、设立情感渠道、运用情感促销等方面实施全方位的情感营销,才能让顾客真正感受企业文化,体验企业产品和服务,成为企业忠诚的客户。     

大豆加工食品中呕吐毒素污染水平调查与分析

建立了酱油和豆腐乳中呕吐毒素免疫学检测的前处理方法,并首次调查了市场上酱油、豆腐乳、豆腐和大豆中呕吐毒素的污染水平,分析并证实了豆腐乳中呕吐毒素的污染主要来自原料豆腐隙头仍是大豆）而不是生产加工过程,酱油中呕吐毒素污染主要来自原料大豆。因此对大豆加工食品中呕吐毒素的污染控制,重点应放在原料大豆。     

粉浆废液中蛋白质的提取方法

本文研究了由粉浆废液中提取粗蛋白的方法,测定了粗蛋白中蛋白质、氨基酸、脂肪等成分含量。按本文所述方法处理粉浆废液,不仅可以提高产品的附加值,而且可降低对环境造成的污染,利于环保。     

休闲豆制食品危害控制研究

以传统休闲豆制食品的加工过程为研究对象,对生产过程各主要加工环节进行取样分析,探讨主要加工环节的重金属和微生物指标的变化规律,旨在确定影响产品安全的关键控制点。结果表明休闲豆制食品危害控制的关键控制点为:原料选择(大豆、水源、添加剂)、废物处理(废水、豆腐渣)、浸泡、分割与包装、灭菌。危害控制的方法有:规范原材料的选购途径、建立废物处理系统、规范加工工艺、建立食品数据库等。     

生物酶法制取黑豆速食粉的研究

通过设计单因素试验和响应面分析试验,根据酶添加量、酶解时间、水解温度3个因素对黑豆粉糊液黏度的影响,优化了黑豆速食粉的制备工艺。通过响应面设计优化最佳工艺条件：酶添加量为4．85U／g,酶解时间为21．32min,水解温度为69．77℃,黑豆粉糊液黏度为48．92mPa·s,比未处理的黑豆粉糊液下降了43．05mPa·s,影响黑豆粉糊液黏度主要因素依次是温度、添加量、时间。     

不同菌种发酵豆渣的营养及抗氧化特性分析

本文主要探析了不同菌种发酵豆渣的营养及抗氧化特性。结果表明,对比蒸煮豆渣以及发酵豆渣,发酵豆渣有增加的蛋白质以及减少了含有的脂肪,维持不变的就是粗纤维含量。米曲霉发酵进行到48 h时,对ABTS自由基清除活性最强。其余菌株发酵豆渣80%乙醇提取物清除DPPH自由基的能力在发酵进行到24 h时达到最高值,其中枯草芽孢杆菌最大达42%,比未发酵蒸煮豆渣提高40%。     

Towards a better estimation of agricultural supply elasticity: the case of soya beans in Brazil

Brazil is a major exporter of several agricultural commodities and has shown strong interest in agricultural trade negotiations. For several commodities, trade liberalization is expected to be followed by farmgate prices increase and to boost domestic production. However, in a country as big as Brazil, possible supply responses to price increase will probably strongly differ from one region to another. This article focuses on soya beans for which Brazil became a top exporter. The panel data technique is used to estimate the soy bean supply response at national and regional level. Soya bean supply is shown to be very price elastic. Moreover, soya bean supply own price elasticity is much higher in the Center-North regions than in the South of the country. Substitution between livestock and soya bean is also very significant in the Center-North region. World agricultural trade models should take account for such regional variability of soya bean supply elasticity. The results also allow us to discuss the issue of soya bean expansion at the Amazon border.     

豆渣馒头的研制及营养分析

豆渣是加工豆腐豆乳等豆制品的副产品,豆渣中除含丰富的膳食纤维外,还富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等,具有很好的营养价值,是一个尚未充分利用的宝贵资源。该研究将豆渣添加到面粉中,采用二次发酵工艺,将感官评分和营养成分分析评分综合,采用正交试验设计,得出豆渣馒头的最佳配方为：面粉为90g,豆渣为10g,酵母为0.6g。     

食用氯化镁的生产现状及应用前景

食用氯化镁作为添加剂广泛用于食品、食盐、矿泉水、医药等行业。2003年12月11日，中国首发了《食用氯化镁》行业标准，并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。介绍了中国食用氯化镁的生产现状及生产方法，并对其应用范围及应用前景进行了阐述。