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1
1.
HACCP体系在冰沙饮品制作中的应用
白晨
叶君
丁义龙
《上海商学院学报》
2011,12(5):75-78
本文介绍了HACCP体系在休闲饮品
冰沙
生产制作中的具体应用。通过一系列食品微生物检验确立了关键控制点(CCP)、临界参数和纠偏措施,最终形成了咖啡厅
冰沙
制作的HACCP体系。从而提高了产品的质量,保证了产品的卫生安全。
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